[показать]

Действие свободных радикалов на организм человека при отсутствии антиоксидантов вызывает окислительный стресс, что опасно для здоровья.

Молекулы, у которых есть неспаренный электрон, называются свободными радикалами. Для восстановления собственного баланса они начинают отрывать электроны от других молекул, запуская цепную реакцию в виде так называемого окислительного стресса. Погружаться глубоко в дебри клеточной биологии и химии мы с вами не будем. Единственное, о чем стоит знать, что окислительный стресс может привести не только к повреждению клеток, белков, липидов и нуклеиновых кислот, но и изменить код ДНК.