Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Лимонно-кокосовое печенье
Лимонно-кокосовое печенье
Вкусное печенье к чаю.
Ингредиенты:
- 200 г муки
- 120 г сахара
- 100 г масла
- 1 яйцо
- 3 ст. л. кокосовой стружки
- 2 ст. л. лимонного сока
- 2 ч. л. ванильного сахара
- 1⁄2 ч. л. разрыхлителя
- цедра 1 лимона
- щепотка соли
Простой рецепт печенья с лимонно-кокосовым вкусом. Печенье получается мягко-хрустящее, имеет характерную кислинку лимона и приятный аромат. Если у вас нет кокосовой стружки, можно приготовить печенье, например, с орехами (миндаль, арахис или фундук), тогда получится не лимонно-кокосовое печенье, а лимонно-ореховое, но будет вкусное ароматное печенье в любом случае.
Приготовление:
С лимона снять цедру путем натирания его на мелкой терке (без белой части).
Из самого лимона выжать 2 ст. л. сока.
Мягкое сливочное масло, сахар и ванильный сахар растереть.
Добавить яйцо, цедру, лимонный сок, соль, кокосовую стружку, перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку частями, вымешать до однородности.
Поставить в холодильник на 1-2 часа.
Разделить тесто на 20 кусочков, скатать из каждого шарик.
Разложить их на противне, каждый придавить рукой в лепешку.
Если у вас есть формочки, можно раскатать тесто на посыпанном мукой столе и вырезать различные фигурки.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно 15-20 минут (или меньше, ориентируйтесь по своей духовке).
Полностью остудить.
Печенье я украсила ягодами голубики.
Приятного чаепития :-)