Это цитата сообщения МосквичкаЛ_-_Марта Оригинальное сообщение
Колбаски «Домашние» в фольге (без кишок)!
Ингредиенты
- вырезка свиная – 1 кг;
- филе курицы – 750-850 г;
- Шпик – 200 г;
- Яйца – 3-4 штук;
- Чеснок – 8 зубчиков;
- Крахмал – 3-4 ложки столовые;
- Соль – 1,5 ложка чайная;
- Перцы чёрный горошек и душистый – по вкусу;
- Специи и пряности – по желанию;
- Фольга или пленка пищевая.
Процесс приготовления
Мясо, куриное филе и шпик нужно нарезать на мелкие кубики.
Взбить яйца, добавив к ним соль, перцы (предварительно растолченные), измельченный чеснок и остальные приправы и специи.
колбаска получается серого цвета, так как не используются красители, как в магазинной колбасе
После этого в яйца нужно постепенно всыпать крахмал, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки. Хорошо размешав смесь, ее нужно добавить к нарубленному мясу, а после тщательно перемешать.
Готовую смесь нужно выкладывать ложкой на кусок фольги, в виде колбасок. После фарш нужно завернуть в фольгу, плотно закрыв по краям, чтобы не вытекал мясной сок при приготовлении.
Осталось выложить получившиеся колбаски на противень и в духовом шкафу при t = 180-200оC около одного 1 часа.
Перед подачей на стол нужно снять оболочку из фольги и нарезать домашнюю колбасу на кусочки. Всем приятного аппетита!