Адыгейский домашний сыр
26-11-2013 20:02
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения ashatan46 Оригинальное сообщение
Адыгейский домашний сыр
Сыр готовится просто, получается вкусным, а главное - никаких яиц!
Ингредиенты:
3 литра пастеризованного молока
1 литр кефира
1-2 ч. ложки соли
Приготовление:
Сварить сыворотку из кефира:
Поставить кефир на маленький огонь и ждать, пока творог отделится (появится зеленая жидкость, а творог всплывет). Это займет около 5-ти минут.
[показать]
Все процедить через дуршлаг или марлю.
Получившийся творожок можно скушать, его получится приблизительно 250 г.
[показать]
Получившуюся сыворотку (объем ее будет меньше литра), оставить при комнатной температуре на 2 дня, чтобы она хорошо скисла.
[показать]
Через два дня:
Довести до кипения свежее молоко.
Убавить огонь и влить скисшую сыворотку.
На медленном огне наше молоко быстро свернется и отдаст весь свой белок.
Сыр поднимется наверх коржом, отделившись от сыворотки - это произойдет минут через 5-7.
[показать]
Огонь выключить.
Сыр аккуратно выловить дуршлагом или ситечком в миску (или процедить через марлю).
Сыр посолить, хорошо перемешать и подвесить в марле над раковиной минут на 30, чтобы стекла жидкость.
Сформировать головку и поставить сыр под небольшой пресс. Можно сделать вот такую конструкцию:
[показать]<
Сыр между двух тарелок, сверху литровая баночка с водой.
Выделяющуюся из сыра жидкость можно сливать, затем поставить сыр с прессом на ночь в холодильник.
На следующий день марлю аккуратно снять и - можно пробовать!
Оставшуюся сыворотку можно снова поставить на закваску или использовать для приготовления, например, блинчиков.
Приятного аппетита!
СПАСИБО сайту "Овкусе.ру"
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения ashatan46 Оригинальное сообщение
Адыгейский домашний сыр
Сыр готовится просто, получается вкусным, а главное - никаких яиц!
Ингредиенты:
3 литра пастеризованного молока
1 литр кефира
1-2 ч. ложки соли
Приготовление:
Сварить сыворотку из кефира:
Поставить кефир на маленький огонь и ждать, пока творог отделится (появится зеленая жидкость, а творог всплывет). Это займет около 5-ти минут.
[показать]Все процедить через дуршлаг или марлю.
Получившийся творожок можно скушать, его получится приблизительно 250 г.
[показать]Получившуюся сыворотку (объем ее будет меньше литра), оставить при комнатной температуре на 2 дня, чтобы она хорошо скисла.
[показать]Через два дня:
Довести до кипения свежее молоко.
Убавить огонь и влить скисшую сыворотку.
На медленном огне наше молоко быстро свернется и отдаст весь свой белок.
Сыр поднимется наверх коржом, отделившись от сыворотки - это произойдет минут через 5-7.
[показать]Огонь выключить.
Сыр аккуратно выловить дуршлагом или ситечком в миску (или процедить через марлю).
Сыр посолить, хорошо перемешать и подвесить в марле над раковиной минут на 30, чтобы стекла жидкость.
Сформировать головку и поставить сыр под небольшой пресс. Можно сделать вот такую конструкцию:
[показать]<Сыр между двух тарелок, сверху литровая баночка с водой.
Выделяющуюся из сыра жидкость можно сливать, затем поставить сыр с прессом на ночь в холодильник.
На следующий день марлю аккуратно снять и - можно пробовать!
Оставшуюся сыворотку можно снова поставить на закваску или использовать для приготовления, например, блинчиков.
СПАСИБО сайту "Овкусе.ру"
Комментарии (1):
Комментарии (1):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Адыгейский домашний сыр | Gelena_2 - Дневник Gelena_2 |
Лента друзей Gelena_2
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»