Омлет с лисичками
100 г лисичек, 4 яйца, 100 мл молока, 1 луковица, 2-3 веточки петрушки для подачи, оливковое масло для жарки, соль и черный свежемолотый перец по вкусу

Лук мелко порезать. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить на нем лук до прозрачности. Лисички вымыть, нарезать небольшими кусочками. Добавить в сковороду к луку, обжаривать все вместе до золотистости. Яйца взбить венчиком, посолить, поперчить, влить молоко, еще раз взбить. Залить лисички яично-молочной смесью, перемешать, накрыть сковороду крышкой и готовить омлет в течение 5 минут. Готовый омлет посыпать рубленой петрушкой.

Омлет с зеленым луком
4 яйца, 100 мл молока или 2–3 ст. л. сметаны, 30 г зеленого лука, сливочное масло, красный молотый перец, соль

Яйца взбить с молоком или сметаной, посолить и поперчить по вкусу. Зеленый лук вымыть, обсушить, мелко нарезать, смешать с омлетной массой. Получившуюся смесь вылить на сковороду с растопленным маслом и поджарить до готовности.


Омлет по-английски с томатным соусом
4 яйца, 120 г тертого сыра, 1 ст. л. муки, ¼ стакана газированной воды, томатный соус, жир, соль

Сыр соединить с мукой, слегка посолить и тщательно перемешать. Влить газированную воду и снова перемешать. Яйца посолить, слегка взбить и добавить к сыру. Разогреть сковороду, растопить на ней жир и аккуратно вылить получившуюся массу. Жарить на слабом огне под крышкой. Томатный соус вскипятить и подать горячим к готовому омлету.

Омлет с кукурузой
2 яйца, 50 мл молока, 170 г консервированной кукурузы, 5 г масла сливочного, зелень, соль

Яйца смешать с молоком, добавить обжаренные зерна консервированной кукурузы, посолить. Вылить смесь на сковороду или противень с разогретым сливочным маслом и довести до готовности в духовке. Подать омлет, полив сливочным маслом и посыпав мелко нарезанной зеленью.

Омлет с зеленым горошком
2 яйца, 2–3 ст. л. консервированного зеленого горошка, сливочное масло, укроп, соль

Взбить яйца, предварительно посолив их, и прибавить припущенный в масле зеленый горошек. Омлет поджарить, выложить на тарелку и сразу подать, посыпав мелко нарезанным укропом.
Источник

Спасибо за ваши комментарии!