• 1 тушка скумбрии
• соль 1/2 столовая ложка
  
• петрушка
• 3 - 4 дольки чеснока
• сухой болгарский перец
• 1 большая морковь
• 1 большая луковица
• немного растительного масла

Способ приготовления рулета из скумбрии в духовке:

[показать]

Тушку скумбрии немного солим, смазываем совсем небольшим количеством растительного масла,

[показать]

затем посыпаем ее порезанной зеленью, чесноком и сухим болгарским перцем. Добавляем для сочности немного мелко порезанного лука.

[показать]

Сворачиваем ее в рулет, закрепляем деревянными шпажками и выкладываем на порезанную морковь и лук. Ставим запекаться в хорошо разогретую духовку минут на 30.

[показать]

Когда у скумбрии немного нарумянится шкурка - она уже готова.

[показать]

Приятного аппетита.

источник http://vkusnyeretsepty.ru/publ/poshagovye_recepty_...ovyj_recept_s_foto/31-1-0-2247