Для приготовления вкусных чебуреков одним из основных условий является правильно приготовленное тесто. Если тесто сделано правильно, то уже полдела сделано и чебуреки получатся вкусными. Я перепробовала много рецептов теста для  приготовления  чебуреков,  но ни один из них мне не нравился. Все время получалось не то, что я искала.  А хотелось мне приготовить такие чебуреки, чтобы они получились как те, что я ела в детстве.  Те чебуреки были очень вкусными, тесто у них было очень  пузырчатое, а начинка невероятно сочная. По рецепту представленном ниже чебуреки получаются именно таким как надо, сочными и вкусными.

Продукты для приготовления чебуреков:

                     для теста

• мука                                    4 стакана
• вода                                     320 грамм или 1,3 стакана
• яйца                                     1 штука
• водка                                   1 столовая ложка
• растительное масло  2 столовые ложки
• соль                                      1/2 чайной ложки

                   для начинки

• мясной фарш                   600 грамм
• лук                                         3 штуки
• перец
• соль
• растительное масло для обжаривания  чебуреков.

Воду вскипятить положить в нее соль. Полстакана муки залить горячей водой и перемешать.

Должна получиться кашеобразная масса. Дать ей остыть и добавить в тесто яйцо, 2 ложки растительного масла и столовую ложку водки.

Перемешать и добавить оставшуюся муку.

Замесить  эластичное тесто.

Оставить тесто  полежать на столе 1,5-2 часа , накрыв чашку пленкой.

Для начинки, мясо с луком перекрутить на мясорубке, посолить, поперчить при желании можно положить ароматные приправы, все перемешать.  От теста разрезать на четыре части, раскатать одну часть колбаской и порезать на  кусочки размером приблизительно с теннисный шарик.

 Для приготовления чебуреков каждый кусочек теста раскатать, получится плоская лепешка толщиной 2-3 миллиметра.

На одну половину тесто положить столовую ложку начинки и размазать ее по тесту, вторую половинку теста загнуть и хорошо прижать края чебурека. Затем край чебурека обрезать фигурным ножом или просто по краю прижать зубчиками вилки. Каждый кусочек теста оставшийся после обрезания края чебурека я соединяла со следующим раскатываемым куском.

Чебуреки с двух сторон обжарить до готовности в разогретом  растительного масла на среднем огне.

Подавать на стол горячими, пока не остыли. Чебуреки получаются очень сочными и вкусными.  Теперь думаю у вас не возникнет вопроса как приготовить вкусных чебуреков.

Приятного аппетита.