Для малины и смородины достаточно 5 минут, для клубники — не более 10. Во время приготовления крышкой накрывать не нужно, тогда варенье желируется, накроешь — получится как компот. Сковороду не обязательно мыть перед следующей порцией ягод. Готовое варенье не требует специальных условий хранения. Но самым вкусным и ароматным получается густое варенье из крыжовника с вишневыми веточками. Подробный рецепт этого невероятного лакомства читай в конце статьи.

 

Клубничное варенье на сковороде

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг клубники

1 кг сахара

2 ст. л. лимонного сока или 1/3 чайной ложки лимонной кислоты

2 ст. л. воды

15 г агар-агара (не обязательно)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Вымой клубнику и удали плодоножки.

 

В лимонном соке разведи агар-агар (с ним сироп будет густым и напоминать конфитюр) и оставь набухать на 10 минут. Без агар-агара сироп останется жидким.

Небольшими порциями добавь в клубнику сахар и перемешай. Доведи до кипения, влей лимонный сок с агар-агаром и прокипяти не более 8–10 минут.

Разлей горячее варенье по сухим стерилизованным банкам и закрути крышками. Переверни вверх дном и укутай одеялом.

Готовое варенье храни в сухом прохладном месте.

Густое варенье из крыжовника

ИНГРЕДИЕНТЫ

800 г крыжовника

500 г сахара

1 ломтик лимона

35 шт вишневых листов

0,5 ст. любых орехов

120 мл. воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

 

Вымой крыжовник и убери лишнюю влагу бумажным полотенцем. Желательно удалить хвостики ил наколоть ягоду острым ножом или зубочисткой в нескольких местах.

На холодную сковороду выложи ягоды. Из 100 мл воды и 200 г сахара свари сироп и залей им крыжовник. Добавь вишневые листья, лимон, доведи до кипения, провари 5 минут и выключи.

С интервалами в 4 часа повтори процедуру два раза. Не забывай помешивать и снимать пену во время приготовления.

Убери листья и лимон и поставь варенье на огонь в третий раз, добавив 300 г сахара и орехи. Прокипяти на медленном огне не более 5 минут.

Кипящее варенье разлей по стерильным банкам, закатай крышками, переверни вверх дном и укутай.

Из крыжовника получается очень вкусное и красивое варенье с удивительным ароматом и нежным вкусом.

В меру сладкое и немного с кислинкой.