Лук (маленький) 1 шт

чеснок 5 зубчиков

баклажаны 1-2 шт

кабачок 1 шт

болгарский перец 2 шт

шампиньоны 150 г

помидоры 3-4 шт

белый винный уксус 60 мл

овощной бульон или вода 250 мл

сушеный базилик 2 ч. л.

сушеный орегано 2 ч. л.

сушеный эстрагон 1 ч. л.

семена фенхеля 1 ч. л.

соль по вкусу

черный перец по вкусу

 

 

Способ приготовления

 

Разогрейте духовку до 190 градусов.

 

Лук и чеснок очистите. Лук нарежьте кубиками, 2 зубчика чеснока измельчите. Баклажаны, кабачок, болгарский перец, грибы и помидоры нарежьте крупными кубиками.

 

Разогрейте немного масла в большой сковороде или кастрюле. Добавьте лук и потушите его до прозрачности. Добавьте измельченный чеснок и баклажаны. Тушите, пока баклажаны не станут мягкими. Затем добавьте кабачок и готовьте до мягкости. Добавьте болгарский перец и тушите еще пару минут. Затем добавьте грибы, помидоры и целые зубчики чеснока. Влейте уксус и бульон (или воду), тщательно перемешайте. Доведите до кипения, добавьте травы и специи. Хорошо перемешайте и уменьшите огонь до медленного. Накройте крышкой и готовьте в течение 15 минут. Затем перемешайте, снова накройте и тушите еще 30 минут. Снимите крышку, снова перемешайте и готовьте еще 20 минут, пока большая часть жидкости не выпарится.

 

Выложите овощную смесь в форму для запекания. При желании посыпьте сыром. Запекайте в течение 15-20 минут. Подавайте горячим.