болгарский перец - 1,3 кг; 

помидоры - 1 кг;

лука репчатого - 250 г; 

соли - 30 г;

воды - 3 столовых ложки;

молотого черного перца - по вкусу. 

 

Способ приготовления лечо: 

1. Перец помыть, удалить плодоножки обсушить, семена, нарезать полосками. 

 

2. Помидоры нарезать дольками. 

 

3. Репчатый лук очистить, нарезать не очень мелко.

 

4. Овощи сложить в большую посуду, налить 1/3 стакана воды, накрыть крышкой и тушить 10 минут. 

 

5. Горячую массу разложить в банки и придавить, чтобы сверху выступил сок. Накрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде: литровые банки — 45 минут, трехлитровые — 60.