Лето в разгаре, все делают на зиму заготовки.

Начитавшись у вас, друзья, интересных рецептов хочу сделать и себе огурчики в нескольких вариантах.

Ну, а сегодня расскажу, как закрывает огурцы моя мама.

Они получаются кисло-сладкие, хрустящие, очень вкусные.

 

Каждый год мама снабжала нас этой вкуснятиной, но в этот раз я решилась законсервировать огурцы самостоятельно, чтобы и с вами поделиться этим рецептиком.

Получатся ли они у меня такие же вкусные — это я проверю зимой.

Маринад:

4 литра воды

6 столовых ложек соли

1 стакан сахара

2 стакана 9% уксуса

Маринада хватает на 4 кг огурцов.

Огурцы у меня были домашние, я специально выбирала маленькие, они мне больше нравятся.

Их нужно замочить в холодной воде на 2 часа.

Потом хорошенько вымыть.

Хвостики я никогда не обрезаю.

Банки и крышки стерилизуем на пару.

На дно литровой баночки раскладываем такие приправы:

2 зубка чеснока

5-10 горошин черного перца

1 маленький стручок красного горького перца

укроп (соцветия)

4-5 см корня хрена

по листочку смородины, вишни, хрена

Далее укладываем огурчики и заливаем кипятком.

Не маринадом, а обычным кипятком и накрываем крышками.

Теперь готовим маринад — в кипящей воде полностью растворяем соль и сахар, потом вливаем уксус и сразу выключаем.

Сливаем воду из банок с огурцами, заливаем маринад и закатываем крышками.

Банки нужно перевернуть вверх дном и хорошенько укутать.

Они у меня даже через сутки еще были горячими  [показать]

Вот и все, я думаю, что мой рецепт кисло-сладких консервированный огурцов, окажется для вас не сложным.

 «Готовим дома».