Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Простой и быстрый итальянский кекс "Ciambellone" (Бублик")
Хочется чего-то вкусненького к чаю, да так, что нет сил ждать или идти в магазин за печеньем? На этот случай итальянцы придумали замечательный рецепт быстрого и вкусного кекса - Ciambellone!
Слово «ciambella» означает «бублик». Ciambellone - это большой бублик, а называют этот кекс так, потому что он выпекается в кольцевой форме с отверстием и действительно похож на бублик.
- 3 средних или крупных яйца;
- 200 г сахара (в оригинале 300 г, я взяла меньше);
- 150 г сливочного масла;
- 180 мл молока;
- 300 г муки (2 стакана объёмом 250 мл без верха);
- 15 г разрыхлителя (3 чайных ложки или 1,5 столовых);
- ¼ чайной ложки соли;
- Ванилин на кончике ложки или цедра лимона.
Масло, размягчённое при комнатной температуре, соединяем с сахаром, немного растираем или взбиваем.
Добавляем яйца и снова взбиваем до однородности.
Просеиваем муку вместе с разрыхлителем и ванилином, солим и вливаем молоко. Можно добавить муку и молоко поочерёдно, за 3-4 раза, так будет лучше, чем если бухнуть всё сразу.
Перемешиваем - получается тесто по густоте как жирная сметана. Выкладываем его в форму с отверстием, смазанную тонким слоем растительного масла. Если нет формы с дырочкой, возьмите обычную круглую форму или чугунную сковороду, а по центру поставьте металлическую банку от консервации.
Ставим чиамбеллоне в разогретую до 180С, выпекаем на средней полке в течение 40-45 минут, до румяной поверхности и сухой шпажки.
Остудив готовый кекс в форме минут 5-7, поддеваем краешки лопаткой, накрываем блюдом и переворачиваем.
Быстрый кекс Ciambellone готов!
Можно дополнительно посыпать его сахарной пудрой или полить лимонной глазурью, а можно просто так угощаться с чаем, какао или молоком!