Ингредиенты:
Творог 0,5 кг
Яйцо куриное 2 шт.
Сахар 3 ст.л.
Крупа манная 5 ст.л.
Разрыхлитель 1-2 ч.л.
Масло сливочное 30 г
Самая простая в мире запеканка готовится так. Сначала отделяем желтки от белков. феноменальную пышность, даёт именно взбитый по всем правилам белок! Поэтому, если хотите испечь то, о чем я вам пишу, яйца, разделяем на желтки и белки!!! ЭТО ВАЖНО!!! Теперь желтки хорошо разотрем с сахаром.
К этой смеси добавляем манную крупу. Хорошо размешиваем. Лучше бы немного дать манке набухнуть, хотя можно и сразу примешивать творог и разрыхлитель теста. Было бы здорово добавить в тесто цукаты, изюм, курагу.
Тем временем белки нужно взбить в крепкую пену. Я обычно добавляю щепотку соли, когда взбиваю белки (так делала еще моя бабушка, которая, кстати, взбивала всегда вилкой, не признавая даже венчика, не то, что миксера!).
Осталось лишь соединить практически готовое тесто со взбитыми белками. Добавляем их аккуратно, перемешивая сверху вниз. В таком случае запеканка получится пышной, воздушной, легкой. Я выпекала в стеклянной форме, застеленной пергаментной бумагой. Причем,
пергамент для выпечки я не вырезала, а просто выложила складками. Потом с таким рисунком и получится запеканка, ее бока будут волнистыми. Для красивой румяной корочки сверху на тесто можно выложить кусочки сливочного масла.
Смазываю верхушку хорошим слоем сметаны. Выпекала я запеканку в духовке при температуре 180 градусов примерно 45 минут.
Готовность, определяю по внешнему виду и запаху. Пеку эту запеканку и с фруктами. Особенно любимая, с яблоками. Я выкладываю тонкие дольки на дно и потом выкладываю творожную массу. Делала с бананами и абрикосами. Это вкусно и просто. Для тех, кто не любит заморачиваться, но любит поражать!!! Высота запеканочки, будет зависеть от размера формы. Для высокой запеканки, специально купила форму в 21 см.Итак, если вы хотите запеканку, пышную и воздушную, форма должна быть не большая.
Источник
 |
|
|
|
|
|
|
[189x210]
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
