• 2 банки (по 400 г) любой фасоли в собственном соку
• 1 большая горсть хлебных крошек или вкусных панировочных сухарей
• 20 г тертого пармезана
• 1 средний пучок петрушки
• 2–3 зубчика чеснока
• 7 ст. л. оливкового масла
• соль, черный перец

Шаг 1

[показать]

Для крошек влейте в сковороду 6 ст. л. масла, насыпьте крошки и перемешайте. Обжаривайте, пока крошки не приобретут коричневый цвет. Добавьте пармезан и обжаривайте, помешивая, еще 2 мин. Переложите крошки в миску.

Шаг 2

[показать]

Раздавите, очистите и порубите чеснок. У петрушки удалите стебли, листья порубите вместе с чесноком довольно мелко.

Шаг 3

[показать]

Откиньте фасоль на дуршлаг и обсушите, чтобы не осталось ни капли жидкости. В ту же сковороду, где жарились крошки, влейте оставшееся масло, положите фасоль, обжарьте, 2–3 мин. Добавьте петрушку с чесноком, жарьте 2 мин. Посыпьте крошками, перемешайте и подавайте.