Слойки «Венские»

Ингредиенты для "Слойки «Венские»":

• Тесто слоеное дрожжевое — 250 г
• Черника (замороженная) — 60 г
• Сахар коричневый (по 1 ложке на слойку, в начинку и посыпку.) — 4 ст. л.
• Желток яичный (для обмазывания булочек) — 1 шт

Рецепт "Слойки «Венские»":

[показать]

1. Рабочую поверхность присыпать мукой, при помощи скалки раскатать 250 грамм теста, от 2 до 3 мм и разделить на 4 части (прямоугольники)

[показать]

2. На край раскатанного прямоугольника с большей стороной выложить ягоды черники или смородины, присыпать сахаром ( у меня были замороженные ягоды черники, предварительно я их не размораживала)

[показать]

3. На противоположной стороне теста сделать надрезы, как указанно на фотографии, надрезы я делала при помощи круглого ножа и линейки.

[показать]

4. Хорошо завернуть ягоды с сахаром в трубочку и защипить края, чтоб начинка сильно не вытекала. ( при выпекании в любом случае будут течь, но это не страшно, так должно быть)

[показать]

5. Свернуть тесто рулетом.

[показать]

6. Далее сворачиваем получившийся рулетик «улиточкой».

[показать]

7. Выкладываем получившиеся булочки-слоечки на противень застеленный пекарской бумагой или силиконовым ковриком, накрыть полотенцем, поставить на расстойку в теплое место на 40 минту.

[показать]

8. Перед тем как отправить слойки в духовку обмазываем яичным желтком и посыпаем сахаром. Выпекать в предварительно разогретом духовом шкафу 15-20 минут при 180 градусах.

[показать]
За идею данного рецепта, от всей души, благодарю кулинара allenka (Алла-Алена)!!!