• Авторизация
Дневник Ирсанна Лента друзей - Дневник - Полная версия


Джезерье: восточная сладость из моркови 01-07-2020 22:20 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение

Джезерье: восточная сладость из моркови

Джезерье - это ароматная восточная сладость из моркови, некая разновидность рахат-лукума. Готовить очень просто и быстро. Хранится лакомство в холодильнике достаточно долго.
 
--- 1 ---
- 3 ст. моркови (сладкой) 
- 1/2 ст. кукурузного крахмала 
- 1-2 ст.л. жидкого виноградного сахара/сиропа агавы, меда 
- 1 ч.л. цедры лимона 
- смесь пряностей: корица, мускат, кардамон, имбирь 
- горсть орехов 
- 1 ст.л. темного изюма "Изабелла" 
- 1 ст.л. сушеной клюквы 
- 5 шт. кураги 
- 50 гр кокосовой стружки 
- щепотка соли 
* Сладость можно корректировать, добавив  меньше меда.
 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Морковь натереть на мелкой терке, сложить в кастрюльку, добавить 1 ст.л. воды и тушить, помешивая, до мягкости моркови. Добавить пряности, цедру, виноградный сахар (сироп или мед) - хорошо перемешать. 
 
2. Сухофрукты промыть заранее, курагу мелко нарезать ножницами. Орехи грубо порубить ножом. 
 
3. Постепенно добавлять крахмал, и, постоянно помешивая, готовить до загустения морковной массы. Она соберется в единый ком. 
 
4. Добавить к моркови орехи, сухофрукты и половину кокосовой стружки. Тщательно перемешать. 
 
5. Выложить в застеленную пленкой форму в слой 2-3 см, разровнять. Убрать в холодильник на ночь (или на несколько часов). 
 
6. Нарезать на квадратики и обвалять их в оставшейся кокосовой стружке. 
 
P.S. Орехи и сухофрукты можно варьировать по своему вкусу. Крахмал можно заменить на рисовый или пшеничный, но не картофельный - он будет чувствоваться. Помимо моркови для подобной сладости можно использовать апельсин, гранат.
 


Источник: econet.ru
 

--- 2 ---

3 стакана натертой на мелкой терке моркови
1,5 стакана сахара
0,5 стакана кукурузного крахмала
цедра одного лимона
сок 0,5 лимона
1 стакан фундука, или грецкого ореха
1 стакан кокосовой стружки
 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Морковь натереть на мелкой терке и переложить в кастрюлю, желательно из нержавеющей стали. Добавить 1 столовую ложку воды, накрыть крышкой, и тушить на медленном огне, пока морковь не размякнет (должно получится почти морковное пюре).
 
Затем, к моркови добавить сахар и сок лимона. Продолжать тушить, пока морковь не выделит сок, и сахар полностью не растает.
 
Не снимая с огня, в морковную массу добавить крахмал, и готовить постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.
 
После чего, добавить лимонную цедру и рубленные орехи. Перемешать и снять с огня.
 
Противень с небольшими краями слегка намочить водой. Остатки воды слить. Морковную смесь распределить на противне толщиной в 2-3 см. Верх аккуратно разгладить и поставить десерт в холодильник на ночь.
На следующий день сладость разрезать на небольшие брусочки, которые обвалять со всех сторон в кокосовой стружке. Положить на блюдо и вернуть десерт в холодильник.
 
Хранить десерт в холодильнике, и доставать непосредственно перед подачей.
 
Сладость можно сделать в виде шариков с орешком внутри.
Вместо кокосовой стружки можно использовать сахарную пудру.
Источник: zen.yandex.uz/artdisaer
 
 
 
 
ПРИЯТНОГО  ЧАЕПИТИЯ !!!
Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Джезерье: восточная сладость из моркови | Ирсанна - Дневник Ирсанна | Лента друзей Ирсанна / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»