Ингредиенты:
500 гр. куриного фарша (желательно филейного)
350 гр. брокколи
1 средняя луковица
1 средняя морковь
1 стакан отварного риса
150 гр. феты (или брынзы)
3-4 яйца ( в зависимости от размера)
1-2 зубчика чеснока (по желанию)
3 ст. л. сметаны + 2-3 ст.л. для смазывания запеканки
соль, перец, паприка, сухой базилик по вкусу

Приготовление:
Брокколи отварить в подсоленной воде до полуготовности, остудить в холодной воде, просушить и нарезать на небольшие соцветия.
Лук и морковь натереть на терке. Чеснок пропустить через пресс.
Фету раскрошить (если используете брынзу - натереть на терке).
Яйца взбить вилкой со сметаной до однородности.

Смешать куриный фарш, лук, морковь, чеснок, брокколи, отварной рис, фету и яйца со сметаной. Посолить, поперчить и приправить по вкусу паприкой и базиликом. Перемешать.

Выложить в смазанную маслом форму для запекания, разровнять.

Сверху смазать 2-3 ложками сметаны.

Запекать в духовке при 200 градусах около 35 минут, или до готовности.

Подавать можно и в теплом, и в холодном виде. Самостоятельно, либо с гарниром по вкусу