Ингредиенты: 

 

Баклажаны 3 шт. 

Перец сладкий 3 шт. 

Лук репчатый 3 шт. 

Помидоры 3 шт. 

Уксус столовый 1 ст. л.

Сахар1 ст. л. 

Соль1 ч. л. 

Масло подсолнечное рафинированное70 мл 

 

Рецепт приготовления: 

 

Для приготовления икры-салата возьмём средние баклажаны, хорошо спелые помидоры, разноцветные перцы, лук, растительное масло, уксус (7-9%) и специи. 

 

Баклажаны хорошо помыть и порезать кружочками толщиной до 1 см. 

 

Перцы хорошо помыть, удалить семена и порезать. 

 

Помидоры помыть, удалить кожицу и порезать на 4 части. 

 

Репчатый лук порезать тонкими полукольцами. 

 

На дно ёмкости, в которой будете готовить салат, вылить 70 мл растительного масла, 1 ст. л. уксуса, добавить 1 ст. л. сахара без горки и 1 ч. л. соли с горкой. 

 

Первым слоем выкладываем помидоры. 

 

Затем порезанные баклажаны. 

 

Следующий слой сладкие перцы и затем репчатый лук. 

 

Поставить ёмкость на медленный огонь и накрыть крышкой. Готовить 40 минут с момента закипания. 

 

Овощи периодически аккуратно помешивать, не давая икре подгореть. 

 

Горячую икру разложить по стерилизованным банкам и закатать жестяными крышками. А затем укутать на 12 часов, чтобы провести дополнительную стерилизацию.