Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение



[645x430]

Должна вам признаться, что до появления этого торта я совсем не любила кокос и всё, что с ним связано. Пожалуй, в ранней молодости я ещё могла есть конфеты «Баунти». И вот на одном сайте я нашла рецепт этого торта, придуманного поварами этого же сайта, в честь своих иностранных гостей. Увидела и пропала.
Поэтому вопрос даже не стоял: готовить или не готовить. Однозначно — готовить! Тем более, что рецепт простейший, с которым справится даже школьник. Торт получился таким, каким я его себе и представляла, вкусным. Он, и правда, похож на конфету «Баунти». Бисквит или не бисквит, будто начинка для конфет, а ганаш завершает эту картину своим шоколадным шлейфом. Рецепт привожу в оригинале, я же уменьшала количество ингредиентов на 1/3.

Время приготовления: 2 часа
Время подготовки: 10 мин.
Кол-во порций: 6 шт.

Ингредиенты:
Бисквит:
Ванилин - 1 г
Кокосовая стружка - 250 г
Сахар - 300 г
Соль - 1 щепотка
Яйца куриные - 4 шт.
Ганаш:
Сливки 33% - 400 мл
Шоколад молочный - 400 г


Приготовление:
Для кокосового торта нам понадобятся такие продукты: кокосовая стружка, сахар, яйца, сливки, шоколад, ванилин и щепотка соли.
[685x457]
Яйца соединить с сахаром. Пусть вам не кажется, что сахара очень много. Я тоже так думала... Нет, всё в норме, потому что шоколад со сливками чуть сладкий и вкусы уравновешиваются. Смешать сахар с яйцами ручным венчиком.
[685x457]
Поставить миску на водяную баню и нагреть до 60°С, помешивая. Вода не должна касаться миски с яйцами.
[685x457]
Затем миску снять с бани и взбить яйца с сахаром до пышной белой массы и полного их остывания. На это уйдёт не менее 7- 10 минут.
[685x457]
Подмешать кокосовую стружку. Вмешивать нужно только в одну сторону, движениями снизу вверх.
[685x457]
Тесто вылить на противень, выложенный пергаментом для выпечки. Разровнять лопаткой. Отправить в духовку, нагретую до 180°С. По рецепту рекомендовалось выпекать 30 минут, но у меня всё было готово уже через 12 минут. Проверяйте готовность бисквита деревянной палочкой.
[685x457]
Бисквитный корж полностью остудить.
[685x457]
Тем временем приготовить ганаш. Шоколад поломать на кусочки и залить сливками. Я взяла чуть больше сливок, чем шоколада и он у меня получился не очень плотным. Поставить сливки с шоколадом нагреваться. До кипения доводить не нужно.
[685x457]
Снять с огня и хорошо размешать до однородности, чтобы кусочки шоколада растворились полностью. Охладить под плёнкой до полного остывания.
[685x457]
Бисквитный корж разрезать на 3 равные части. Края, если нужно, подровнять.
[685x457]
Каждый корж смазать ганашем, разравнивая его по всей поверхности.
[685x457]
Так поступить с 3 коржами. Верхний корж также смазать ганашем и нанести его на бока торта.
[685x457]
Разгладить покрытие можно с помощью нагретой спатулы.
[685x457]
Украсить торт белым шоколадом, нарисовав корнетиком пальму. Орешки обвалять в порошке какао и выложить рядом, будто кокосовые орехи.
[685x457]
Торт готов, можно угощаться!

Автор рецепта Deva

ИСТОЧНИК