[300x200]
Густая, бархатистая и очень ароматная финская уха.

Ингредиенты:

Около 300 г филе свежей или малосольной семги
Рыбные головы, хвосты, хребты для бульона
500 мл сливок 10 %
5-6 картофелин
2 моркови
1 луковица
Соль, молотый черный перец, перец горошком, лавровый лист, чеснок по вкусу
Рыбные “обрезки” залить водой. Положить лаврушку, перец горошком и варить на маленьком огне 20-25 минут, снимая пену. Рыбу вынуть, бульон процедить:

Картофель, лук, морковь нарезать мелкими кубиками. Залить бульоном, чтобы он только покрывал овощи, и варить 15 минут:

Вареные головы и хвосты разобрать на филе (не обязательно). Добавить к овощам:

Полученную смесь пюрировать блендером:

Вернуть кастрюлю на огонь. Тонкой струйкой ввести сливки. Посолить, поперчить:

Добавить нарезанное кусочками филе семги, чеснок и проварить все пару минут:

Подавать сразу, посыпав зеленью: