Венгерское национальное блюдо под названием «Лечо» давно уже стало любимой закуской славян.  Рецепт лечо из кабачков — одна из множества вариаций классического рецепта и, пожалуй, наиболее удачная из всех.

Лечо из кабачков станет идеальным гарниром к мясным блюдам и составит отличный ансамбль в сочетании с жареным картофелем. Эту закуску можно есть просто с хлебом или заправлять ею различные каши. Она украсит будничный обед и станет изюминкой праздничного стола. В общем, такая консервация годится на все случаи жизни.

ЛЕЧО ИЗ КАБАЧКОВ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 кг кабачков
1 кг сладкого перца
15 зубчиков чеснока
400 г томатной пасты
5–6 шт. черного перца горошком
2/3 ст. сахара
5–6 шт. лаврового листа
1/2 ст. 9%-го уксуса
1/2 ст. растительного масла
1 ст. л. соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Помой кабачки, очисти их от кожицы и семян и нарежь кубиками.


После помой сладкий перец и нарежь соломкой. 


Смешай в кастрюле кабачки с перцем. Добавь соль, сахар, растительное масло, томатную пасту и влей 1,5 стакана воды. 


Затем протуши овощи в течение 40 минут. 


В конце добавь измельчённый чеснок, чёрный перец, лавровый лист и влей уксус. 


Осталось только разложить горячее лечо в стерилизованные банки и закатать. 


Ну вот и всё, вкуснейшая заготовка на зиму готова.


https://bonappeti.boltai.com/topics/lecho-iz-kabac...lnyj-garnir-k-myasnym-blyudam/