Овощной плов с баклажанами полезен благодаря сочетанию овощей и пряностей, которые насыщают блюдо витаминами и клетчаткой. Баклажаны, которые входят в состав плова, богаты клетчаткой, антиоксидантами, особенно магнием, железом и другими микроэлементами. Также плов с баклажанами может быть полезен для вегетарианского питания, так как не требует обжаривания мяса. На 100 г овощного плова с баклажанами содержится, например: Калорийность — 90,3 ккал. Белки — 3,6 г. Жиры — 2,2 г. Углеводы — 13,5 г. Пищевые волокна — 1,1 г.

https://rutube.ru/video/9d78d79ef3b833ca5fe063f855f13e7b/