Температура и время выпекания разных видов теста
21-03-2016 10:42
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Аппетитная выпечка - верх мастерства хозяйки
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Температура и время выпекания разных видов теста
Каждому виду кондитерских изделий соответствует определенный вид теста. Они различаются по способу приготовления и рецептуре. Соответственно температура и время их выпекания тоже различны.
Дрожжевое тесто для мелких изделий. Температура - 240-260°С, время выпекания - 8-15 минут.
Дрожжевое для крупных изделий: 220-240°С, 20-50 минут.
Слоеное бездрожжевое: 230-250°С, 25-30 минут.
Песочное: 230-250°С, 10-15 минут.
Бисквитное: 200-220°С, 10-15 минут (до 10 мм), 35-40 минут (до 40 мм).
Заварное: 180-220°С, 30-40 минут.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Температура и время выпекания разных видов теста | Elena_Nemchinova - Дневничок Елены Тихоновны |
Лента друзей Elena_Nemchinova
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»