Утка с вишневым соусом и салатом с жареными персиками
21-05-2021 10:37
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Утка с вишневым соусом и салатом с жареными персиками
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Утка с вишневым соусом и салатом с жареными персиками
Ингредиенты на 2 порции:
Филе утиной грудки без кожи, к. т. — 2 шт.
Персики — 2 шт.
Руккола или другой салат — 300 г
Фетакса — 100 г
Семечки и орешки — 1 горсть
Оливковое масло — 2 ст. л. или по вкусу
Бальзамический уксус — 1 ч. л.
Сок лимона — 0,5 шт.
Острый перец чили — по вкусу (по желанию)
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу ⠀
Для вишневого соуса:
Вишня — 100 г
Лук-шалот — 2 шт.
Куриный бульон — 100 мл
Красное сухое вино — 2 ст. л.
Мед — 1 ст. л.
Оливковое масло — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Приготовление: ⠀
Мелко нарежьте лук, из вишни выньте косточки и разрежьте
каждую пополам. В небольшой сотейник плесните оливкового масла
и на среднем огне обжарьте лук до золотистости, влейте бульон,
красное сухое, мед, всыпьте вишню, перемешайте, дайте соусу
увариться в 3 раза. И только в самом конце добавьте 1 щепотку
соли и перца. Филе поместите в миску, капните немного оливкового
масла, добавьте соль, перец, перемешайте, оставьте на 30 минут.
Раскалите сковороду и быстро обжарьте филе по 4 минуты с каждой
стороны, переложите в чистую миску, накройте фольгой и дайте
отдохнуть 15 минут. Измельчите перец. Персики нарежьте
дольками и слегка обжарьте на сковороде. В небольшой банке смешайте
до состояния эмульсии 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л.
бальзамического уксуса, сок лимона, 1 щепотку перца и соли. Соедините
вместе рукколу, обжаренные персики, мелко наломанную фетаксу
и заправку, присыпьте семечками и острым перцем. Нарежьте
отдохнувшую утку острым ножом, выложите на тарелки,
полейте соусом, положите салат и подавайте на стол.
Приятного аппетита!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Утка с вишневым соусом и салатом с жареными персиками | nelik68 - Дневник nelik68 |
Лента друзей nelik68
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»