Меренговый торт
19-03-2015 16:10
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Меренговый торт рецепт. Процесс приготовления
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Время подготовки 40 минут
Время приготовления 1 час 10 минут
Ингредиенты
- 5 шт.
- яйца куриные
- 130 г
- сахар
- 70 г
- сахарная пудра
- 100 г
- какао
- 1 ст. л.
- крахмал
- 200 г
- шоколад горький
Яйца (3 шт.) разделить на белки и желтки. Желтки отложить. К белкам добавить лимонную кислоту и взбить в крепкую пену, небольшими порциями подсыпая сахар. Ко взбитым белкам аккуратно подмешать подготовленную смесь с какао. Тесто готово.
Меренговую массу выложить на выстланный пергаментом противень в форме двух круглых пластов равного диаметра. Выпекать 1 час в духовке, разогретой до 150 градусов. Остудить.
Для мусса шоколад растопить на горячей водяной бане.
Добавить размягченное сливочное масло и взбить до однородной гладкой массы. Снять с огня.
Добавить желтки (5 шт.), коньяк и снова взбить.
Отдельно взбить оставшиеся белки ( 2 шт.) с сахарной пудрой (20 г) и аккуратно подмешать к шоколадной массе при помощи лопатки, не нарушая пышность. Готовый мусс поместить в на 30 минут.
Вынуть охлажденный мусс из холодильника и слегка перемешать лопаткой.
Меренговый корж выложить на сервировочное блюдо и с помощью кондитерского мешка покрыть его 1/2 частью мусса. Накрыть вторым коржом, покрыть его оставшимся муссом, украсить порезанными фруктами.
Приятного аппетита!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Меренговый торт | юиль_ - Дневник юиль |
Лента друзей юиль_
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»