Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Домашний острый майонез от Эктора Хименеса Браво
Домашний острый майонез от Эктора Хименеса Браво
Предлагаю вам попробовать очень классный майонез от Эктора. Обычно для приготовления майонеза нужны желтки, но Эктор предлагает использовать яйцо полностью. Вот это меня и подкупило, стало интересно. Приготовила этот майонез уже второй раз - получается очень густой, вкусный, остренький. Вообщем попробуйте! Можно с этим майонезом готовить салаты, запекать мясо, рыбу, птицу, овощи и т.д.
Ингредиенты:
- яйцо - 1 шт.
- оливковое масло - 50 г
- масло подсолнечное рафинированное - 150 г
- соль - 0,5 ч.л.
- горчица (сухая) - 1 ч.л.
- сахар - 1-2 ч.л.
- перец молотый острый - 1/3 ч.л.;
- лимонный сок - по вкусу
Приготовление:
Все продукты должны быть комнатной температуры. В стакан для погружного блендера разбить яйцо. Всыпать соль, сверху сухую горчицу (можно использовать и готовую).
[показать]
Влить аккуратно оливковое масло - 50 г (если нет оливкового, можно использовать одно подсолнечное, я готовила и так, и так), добавить острый перец.
[показать]
Погружной блендер опустить на дно и включить его на самую высокую скорость. Не двигать блендер, пока продукты не смешаются. Затем, не переставая взбивать, небольшими порциями вливать подсолнечное масло. Блендер немного приподнимать. Взбивать до тех пор, пока масса загустеет и посветлеет. Масла у меня ушло меньше грамм на 30, майонез и так стал очень густым.
[показать]
Далее добавить сахар и лимонный сок по вкусу. Также блендером все смешать.
[показать]
Майонез переложить в чистую, сухую баночку, закрутить крышкой. Хранить в холодильнике можно 1 неделю (так утверждает Эктор). У меня неделю не выстаивается - майонез вкусный, мои домашние мажут на хлеб.
Приятного аппетита!
[показать]
Со всеми важными вопросами обращаться в личку