Ингредиенты:

форма диаметром 26см

мерный стакан – 250мл

---------------------------------

для бисквита:

3 яйца                 

1 ст.сахара (200г)

1 ст.сметаны (200г)

1 ст.муки (160г)

3 ст.ложки какао-порошка

1 ч.ложка разрыхлителя

1 ч.ложка соды

---------------------------------

для крема:

200г творога ( у меня 5%)

300 мл питьевого йогурта

1 стакан сахара

15г желатина

---------------------------------

для глазури:

40г сл.масла

4 ст.ложки молока

3 ч.ложки какао-порошка

4 ст.ложки сахара

---------------------------------

смородиновый (либо любой другой) конфитюр (варенье) по желанию        

 

 

[показать]Добавить сметану и еще раз взбить…

 

[показать]Муку просеять вместе с какао-порошком, содой и разрыхлителем…

 

[показать]Смешать сухие и жидкие ингредиенты…

 

[показать]

[показать]Вырезать из пергамента квадрат и выложить им дно разъемной формы так, чтобы края оказались снаружи… Смазать пергамент и стенки форма тонким слоем сливочного масла…

 

Выпекать бисквит в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут… Как всегда готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой. Если она сухая, то бисквит готов…

 

[показать]Бисквит получается абсолютно не масляный, но не сухой… Он прилично увеличивается в размерах и в высоту составил примерно 5-6 см…

 

[показать]Дать бисквиту остыть и порезать его на произвольные кусочки, примерно около 2см толщиной…

 

[показать]Крем… Взбить йогурт с сахаром, добавить творог и все еще раз взбить в блендере. Желатин залить 3 ст.ложками холодной воды и дать набухнуть. После этого поставить мисочку с желатином в более глубокую миску с горячей водой и дать желатину полностью раствориться… Затем можете продолжать взбивать в блендере, но я рекомендую перелить крем в миску и постепенно вливая в него чуть остывший желатин продолжать взбивать уже миксером, так крем получается намного пышнее… Когда торт в дальнейшем пропитается и охладится, крем не будет как суфле, он будет мягким, нежным и пышным…

[показать]

Ну а теперь приступаем к сборке нашего торта… Для этого возьмем глубокую посуду (миску, кастрюльку, тазик…) и выкладываем ее пищевой пленкой так, чтобы края пленку выступали за края миски… Затем каждый кусочек бисквита обмакиваем в наш крем и произвольно выкладываем в миску, на пленку…

 

[показать]Каждый слой бисквита с кремом можно при желании немного полить конфитюром или просто вареньем (на ваш вкус)…

[показать]И так слой за слоем, пока наша мисочка не наполнится полностью…

[показать]Теперь края пленки заворачиваем сверху на будущий торт и накрываем крышкой или просто тарелочкой. Поставим охлаждаться в холодильник на 3-4 часа…

[показать]После того как торт охладился, его необходимо покрыть глазурью… Для ее приготовления необходимо в кастрюльку или жаропрочную стеклянную миску (как у меня) положить молоко и сахар. Нагревать, пока сахар полностью не растворится… А уже потом добавляем масло и какао-порошек и тщательно мешаем, чтобы не было комочков…

 

[показать]На медленном огне доводим глазурь до средней густоты. В дальнейшем, когда глазурь застынет, она станет более густой, поэтому не передержите ее на огне…

[показать]

Ну а теперь включаем свою фантазию и украшаем наш торт глазурью… У меня фантазия работала хаотично, поэтому получилось вот так;)))…

[показать]Когда украшение будет готово, торт необходимо поставить в холодильник еще буквально на 15-20 минут, чтобы дать глазури застыть… Ну вот и все. Тортик готов! Наслаждайтесь вкусом!!!

источник