Торт «Интрига»
08-09-2013 21:53
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Gl0riosa Оригинальное сообщение
Благодарю Акилежна за рецепт. Далее слова автора:
"Рецепт нашла в журнале "Приятного аппетита"и решила приготовить такой вот тортик. Указанных в журнале продуктов мне не хватило и пришлось выпекать еще один бисквит, я напишу все как делала чтоб в дальнейшем не запутать себя и вас."
[400x300]
[400x300]
6 яиц
210 гр сахара
150 гр муки
90 гр картофельного крахмала
7 ст. ложек воды
10 гр ванильного сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
4 яйца
140 гр сахара
100 гр муки
60 гр картофельного крахмала
5 ст. ложек воды
1 кофейная ложка разрыхлителя
10 гр ванильного сахара
Для крема:
500 гр сливочного масла
300 гр сгущенного молока
2 ст. ложки какао-порошка
Для украшения: миндальные орехи и лепестки.
Способ приготовления:
1.Охлажденные яйца взбивать миксером на самой высокой скорости
[400x300]
2.Через 2-3 минуты добавить по одной столовой ложке воды и постепенно засыпать сахар,
[400x300]
[400x300]
Взбивать 7 минут.
[400x300]
[400x300]
3.Заранее приготовить: муку смешать с крахмалом, разрыхлителем. Просеять. Постепенно,не прекращая взбивать соединить с желтковой массой.
[400x300]
Круглую тортовую форму выстелить пекарской бумагой
[400x300]
Равномерным слоем выложить 10 ст ложек бисквитной массы.
[400x300]
Выпекать 15 -20 минут.
[400x300]
Приготовить два прямоугольных противня (если у вас одинаковых нет, то выпекайте в таких, какие у вас есть ). Застелите противни пергаментной бумагой и поочередно накладывайте тесто в оба противня. Выпекать поочередно приблизительно 12-15 минут.
После достать из духовки (заранее приготовить мокрое полотенце).
С бисквита снять пергаментную бумагу завернуть по ширине бисквитное тесто. Остудить, раскрутить и убрать полотенце.
Далее бисквитное тесто разрезать на одинаковые полосочки у меня получилось 7 полосочек по 6 см.
[400x300]
По ходу работы я поняла, что полосочек не хватает и испекла еще один бисквит из 4-яиц. Разрезала на 5 полосочек в и итоге получилось 13 бисквитных полосочек.
Для крема:
Мягкое сливочное масло взбить и постепенно добавлять сгущенное молоко. После добавить какао-порошок взбить по воздушной пышной массы.
[400x300]
Сборка торта:
Нижний бисквитный пласт по желанию пропитать сахарным сиропом:
60 мл воды вскипятить с 60 гр сахара, остудить, добавить лимонный сок.
Дать время бисквиту пропитаться 30 минут.
Смазать тонким слоем крема.
[400x300]
Берем одну полосочку смазывает кремом и скручиваем рулетом.
Устанавливаем посередине.
[400x300]
Дальше собираем, как вам будет удобнее: или смазываем кремом каждую полосочку на рабочей поверхности или смазываем кремом валик который вы поочередно накрутили на торте.
[400x300]
Таким образом накрутить все бисквитные полосочки.
[400x300]
Смазать тонким слоем крема весь торт, поставить его на 5-10 минут в морозилку. После выбираем равняем бока и украшаем по желанию.
Я украсила миндальными орехами и лепестками.
Торт поставить в холодильник на 6-8 ч.
[400x300]
Источник
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Gl0riosa Оригинальное сообщение
"Рецепт нашла в журнале "Приятного аппетита"и решила приготовить такой вот тортик. Указанных в журнале продуктов мне не хватило и пришлось выпекать еще один бисквит, я напишу все как делала чтоб в дальнейшем не запутать себя и вас."
[400x300]
[400x300]6 яиц
210 гр сахара
150 гр муки
90 гр картофельного крахмала
7 ст. ложек воды
10 гр ванильного сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
4 яйца
140 гр сахара
100 гр муки
60 гр картофельного крахмала
5 ст. ложек воды
1 кофейная ложка разрыхлителя
10 гр ванильного сахара
Для крема:
500 гр сливочного масла
300 гр сгущенного молока
2 ст. ложки какао-порошка
Для украшения: миндальные орехи и лепестки.
Способ приготовления:
1.Охлажденные яйца взбивать миксером на самой высокой скорости
[400x300]2.Через 2-3 минуты добавить по одной столовой ложке воды и постепенно засыпать сахар,
[400x300]
[400x300]Взбивать 7 минут.
[400x300]
[400x300] 3.Заранее приготовить: муку смешать с крахмалом, разрыхлителем. Просеять. Постепенно,не прекращая взбивать соединить с желтковой массой.
[400x300]Круглую тортовую форму выстелить пекарской бумагой
[400x300] Равномерным слоем выложить 10 ст ложек бисквитной массы.
[400x300] Выпекать 15 -20 минут.
[400x300] Приготовить два прямоугольных противня (если у вас одинаковых нет, то выпекайте в таких, какие у вас есть ). Застелите противни пергаментной бумагой и поочередно накладывайте тесто в оба противня. Выпекать поочередно приблизительно 12-15 минут.
После достать из духовки (заранее приготовить мокрое полотенце).
С бисквита снять пергаментную бумагу завернуть по ширине бисквитное тесто. Остудить, раскрутить и убрать полотенце.
Далее бисквитное тесто разрезать на одинаковые полосочки у меня получилось 7 полосочек по 6 см.
[400x300] По ходу работы я поняла, что полосочек не хватает и испекла еще один бисквит из 4-яиц. Разрезала на 5 полосочек в и итоге получилось 13 бисквитных полосочек.
Для крема:
Мягкое сливочное масло взбить и постепенно добавлять сгущенное молоко. После добавить какао-порошок взбить по воздушной пышной массы.
[400x300] Сборка торта:
Нижний бисквитный пласт по желанию пропитать сахарным сиропом:
60 мл воды вскипятить с 60 гр сахара, остудить, добавить лимонный сок.
Дать время бисквиту пропитаться 30 минут.
Смазать тонким слоем крема.
[400x300] Берем одну полосочку смазывает кремом и скручиваем рулетом.
Устанавливаем посередине.
[400x300] Дальше собираем, как вам будет удобнее: или смазываем кремом каждую полосочку на рабочей поверхности или смазываем кремом валик который вы поочередно накрутили на торте.
[400x300] Таким образом накрутить все бисквитные полосочки.
[400x300] Смазать тонким слоем крема весь торт, поставить его на 5-10 минут в морозилку. После выбираем равняем бока и украшаем по желанию.
Я украсила миндальными орехами и лепестками.
Торт поставить в холодильник на 6-8 ч.
[400x300] Источник
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Торт «Интрига» | Ирина_Пегасина - Дневник Ирина_Пегасина |
Лента друзей Ирина_Пегасина
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»