***

Ингредиенты:
Куриное филе - 500 г
Чеснок - 1/2 ч. л (у нас сухой)
Хмели-сунели - 1/3 ч. л
Семена кориандра - 1/2 ч. л
Паприка - 1/2 ч. л
Соль - 3 ст. л

Приготовление:
Можно использовать ваши любимые приправы
по вкусу. Для начала подготовим куриное филе:
хорошенько промоем, удалим лишний жир, плёночки,
прожилки и обсушим бумажным полотенцем.
На дно контейнера в котором будет засаливаться
грудка насыпаем ложку соли, укладываем филе,
сверху засыпаем оставшейся солью.
Отправляем грудку на 12 часов в холодильник.
Спустя это время грудка пустит сок, его сливаем,
грудку промываем под проточной водой
и просушиваем бумажным полотенцем.
Далее хорошенько посыпаем специями,
плотно закручиваем в марлю и отправляем
в холодильник ещё на 12 часов.
Затем снимаем марлю, закрепляем филе ниткой
и вешаем сушиться в хорошо проветриваемое
помещение на 2-4 суток (мы повесили на кухне).
Следим, чтоб на мясо не попадали прямые
солнечные лучи.
У нас мясо вялилось 2 суток.
Чем больше вялится мясо, тем более
плотное оно получается.


***