[показать]Кулинарный портал Flavor.ua описывает такой рецепт салата цезарь.
- 4 куриные грудки
- 2 кочана салата айсберг
- 12 столовых ложек крутонов
- 2-3 порции соуса "Цезарь"
- 2 небольших помидора, порезанных дольками
- 2 небольших огурца, порезанных кружочками наискось
для маринада:
- сок ½ лимона
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 чайная ложка семян кориандра, молотых
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка орегано
- 2 столовых ложки растительного масла
- ½ пучка петрушки, порезанной
- немного растительного масла.
Фото Сергея Завальнюка
Время приготовления:
30 мин.
Количество порций:
4
1. Замариновать куриное филе. Для этого сперва сделать в каждом куске несколько проколов вилкой – чтобы мариновалось быстрее. Затем положить его в миску, вылить сверху лимонный сок, высыпать специи и чеснок, посолить и поперчить. Хорошо обмазать каждый кусок этой смесью. Затем добавить растительное масло и петрушку, перемешать и оставить филе мариноваться на 30-40 минут.
2. Обжарить мясо на гриле или на сковороде до готовности и отставить в сторону.
3. Руками крупно нарвать листья салата в миску, добавить к ним крутоны, перемешать. Заправить соусом (не добавляйте сразу весь – его может оказаться много) и еще раз перемешать.
4. Переложить салат в порционные тарелки. По краю выложить кусочки помидоров и огурцов. Каждое филе порезать ломтиками под углом 45°. Выложить мясо поверх салата. По желанию перед подачей можно посыпать тертым пармезаном и свежемолотым черным перцем.
Пошаговые фото процесса приготовления смотрите на фото внизу. Фото сделаны во время субботнего кулинарного мастер-класса "Домашнего очага" и "Мировой карты". Приготовление демонстрирует Алексей Миллер, шеф-повар ресторана Marrakesh.