[показать]

Очень вкусный салат из свеклы! На черный свеженький хлебушек-так вкусно! Как гарнир -прекрасный вариант!
Можно использовать и как заправку для борща. Очень удобно!
Для этого салата можно использовать даже самую маленькую свеклу, которая не идет на хранение! 

Потребуется:
2 кг свеклы потереть на терке- строгалке,

1.5 кг помидоров(или 3 ст. л. томатной пасты-густой)

+0,5 кг моркови на терке

+0,5 кг репч. лука-порезать полукольцами

+0.5 кг болгарского перца -порезать полукольцами

+100 г чеснока выдавить через чесночницу

+0,5 стакана подсолнечного масла

+1 ст.л.соли

+0,5 стак. сахара

(3 ст. л. 9% уксуса- добавляются позже)

 

- смешать все составляющие, переложить в посуду для тушения и варить около 1 часа.

За минут 5 до окончания варки добавить 3 ст.л. 9%уксуса, разложить в простерилизованные банки и закатать.

(Я использую банки с винтовыми крышками-не больше 0,5 л. Очень удобно-используется сразу такая баночка!). Переворачиваем банки, не укутываем ничем. Когда полностью остынут - убрать на хранение.

Источник