Одну чайную ложку желатина залить двумя столовыми ложками холодной кипячёной воды. Размешать, оставить набухать.

Один стакан сахара высыпать в кастрюльку и залить четырьмя столовыми ложками воды, включить канфорку и дать сахару раствориться не закипая. Снять с огня.

Желатин выложить в кастрюльку с сахарным сиропом, размешать ложкой. Потом сразу же взбить миксером до побеления, у меня это заняло две минуты. Дать чуть остыть, у меня это было минуту, не больше.

Залить кулич помадкой.

Если будете обсыпать сверху кондитерской цветной обсыпкой или орехами, порезанной курагой или изюмом, то делайте это сразу поверх помадки, так как засыхает она очень быстро.

https://youtu.be/WARL0OKzkds