Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

нереально вкусный и нарядный РУЛЕТ из СКУМБРИИ "ЖУЧКИ"



после заморозки запах чеснока практически исчезает. По вкусу слабо-соленая. При желании соли можно добавить по своему усмотрению.

[700x525]
[more=
скумбрия — 4 тушки (весом — 1300 грамм);
соль — 1,5 столовые ложки;
перец чёрный молотый — по вкусу;
кориандр — по вкусу;
лавровые листья — 3-4 листика;
чеснок - 4-5 зубчиков.


[500x375] размороженных тушек свежей скумбрии удаляем головы и хвосты, филеруем по спинке (животик не разрезаем) вынимаем кишки и кости. Моем и обсушиваем салфетками.
[500x375]Складываем филе в тарелку, просаливаем каждое. Накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 12-24 часа.
[500x375]Достаём из холодильника, моем и обсушиваем салфетками. Затем кладём резанные кружками зубчики чеснока, кориандр, лавровые листья, перец черный молотый.
[500x375]Приступаем к оформление рулета. На стол помещаем пищевую плёнку.
[500x375]Кладём филе в таком порядке: 1-е мясом вверх,
[500x375]на него укладываем «валетом» 2-е мясом к мясу,
[500x375]3-е — «валетом» кожей вниз,
[500x375]4-е — «валетом» кожей вверх.
[500x375]Туго заворачиваем рыбу в плёнку, чтобы образовался рулет.
[500x375]Убираем в холодильник ещё на 10 часов. Затем перекладываем в морозилку ещё на 2 часа и уж тогда можно отрезать кусочек и лакомиться.
[500x375]Оставшуюся часть рулета убираем в морозилку до следующего использования.
lakomkam.ru
[показать]