1 кг - куриных грудок
1 - лимон
1 ч. л. - пищевой соды
1 ч. л. - картофельного крахмала
мука для панировки
соль
Куриные грудки нарезать небольшими кусочками, посолить и добавить соду.Лимонным соком хорошо сбрызнуть грудки(сразу появится пена на кусочках), добавить крахмал ( я еще и паприку добавила).Оставить на 15 минут, затем каждый кусочек обвалять в муке ( я уже давно пранирую в пакете- пару-тройку столовых ложек муки в целофановый пакет,затем туда курочку и хорошенько потрясти....)
Обжарить на растительном масле.
Мясные кусочки при жарке слегка раздуваются, получаются очень сочными и вкусными.

ИСТОЧНИК