Булочки с начинкой
12-09-2023 11:04
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Пирожки больше не готовлю. Турецкий повар показал новый рецепт. все просто в восторге
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Пирожки больше не готовлю. Турецкий повар показал новый рецепт. все просто в восторге
Одним из самых традиционных блюд нашей кухни является пирог. Его готовили постоянно в крестьянских семьях. Так как в одном доме, как правило, проживало много людей, то готовили довольно большое количество пирожков.
Выпечка была универсальной. Это и закуска отдельная от остальных яств, и дополнение к супам и второму. Существует много видов пирогов — елочки, треугольники, лодочки, саечки, расстегаи и прочие.
В основном, форма пирога зависела от региона, в котором тот выпекается.
Расскажем, как приготовить картофельные пироги булочки.
Ингредиенты теста для картофельных пирогов:
отварной картофель — 4 шт.;
картофельный отвар — 200 мл;
сахар — ст. л.;
дрожжи сухие — 12 г;
соль — ч. л.;
яйцо — шт.;
мука — 600 г;
растительное масло — 20 мл.
Ингредиенты для начинки:
зеленый лук — пучок;
отварные яйца — 4 шт.;
сливочное масло — 40 г;
соль — ½ ч. л.
Приготовление картофельных пирогов:
Картофельный отвар заранее процеживаем, отварной картофель превращаем в пюре. В картофельную смесь вливаем отвар, смешиваем.
Высыпаем к картофельному пюре сахар и соль, разбиваем яйцо, смешиваем компоненты. Просеиваем в картофельную массу муку, добавляем дрожжи, замешиваем тесто.
В тесто добавляем растительное масло, продолжаем вымешивать на столе, пока колобок не станет менее липким. Смазываем глубокую тару растительным маслом, выкладываем внутрь тесто.
Оставляем тесто под пищевой пленкой на 40 минут.
В это время можно заняться начинкой — нашинковать зеленый лук и нарезать маленькими кубиками яйца.
Смешиваем лук и яйца с растительным маслом, солим.
Тесто заново вымешиваем, делим на 15 кусочков. Из каждого кусочка делаем небрежные толстые лепешки, куда выкладываем начинку.
Запечатываем начинку внутри теста будто в мешочке, переворачиваем швом вниз. Руками слегка придавливаем пирожки, чтобы они стали более плоскими. Оставляем пирожки под целлофаном на 15 минут.
Далее выкладываем пирожки в горячее растительное масло на сковороды. На среднем огне обжариваем пирожки с обеих сторон до румяной корочки.
Если вы хотите использовать для рецепта живые дрожжи, то их понадобится 25 грамм. В любом случае получаются пышные пирожки-булочки с сытной начинкой.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Булочки с начинкой | Надежда_Цветочница - Дневник Надежда_Цветочница |
Лента друзей Надежда_Цветочница
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»