Ингредиенты:

 

баклажаны — 1 кг.

фарш говяжий — 500 гр.

перец свежий — 3 шт.

лук — 2 шт.

томатная паста — 1 ст. л.

соль — по вкусу

зелень — по вкусу

 

Приготовление:

 

Очищаем баклажаны так, как показано на фото.

Обжариваем целиком баклажаны и перцы до мягкости.

 

Лук и фарш тушим в другой сковородке на среднем огне минут 15, солим и перчим в самом конце по вкусу.

Вторую луковицу нарезаем мелко и обжариваем в сливочном масле до прозрачности.

Добавляем к луку томатную пасту и рубленную зелень. Перемешиваем и тушим пару минут.

Обжаренные баклажаны надрезаем вдоль, не до конца, делая кармашек.

 

Фаршируем баклажаны фаршем, обжаренным с луком и кладем вместе с перцем в форму для запекания, заливаем все томатной пастой с луком и зеленью.

Запекаем при 180ºС в течение 20 минут.

 

povar.ru