Сделать пюре из куриного филе блендером или пропустить через мясорубку два раза. Добавить яичные белки, сливки, посолить, поперчить и  хорошо перемешать. Убрать в холодильник.

Вымытые и очищенные морковь, перец и кабачок нарезать длинной соломкой, шампиньоны ломтиками. Все овощи уложить на дуршлаг, обдать кипятком, а затем холодной водой.

Форму для запекания смазать маслом и выкладывать послойно овощи и шампиньоны, перемежая куриным пюре. Нижний и верхний слои должны быть из куриного пюре.

Закрыть форму фольгой и поствить в духовку с температурой 150 С на 30-40 минут.

что нужно:

500 г куриного филе

1 болгарский перец

1 средний кабачок

1 морковь

2 яичных белка

100 мл сливок

50 г шампиньонов

черный молотый перец

соль

растительное масло для смазывания формы.

 

http://culinarmania.com/zapekanka-iz-kuricy-s-ovoshhami/

 

                                           Диабеткафе