К сожалению, больным сахарным диабетом приходится придерживаться определенного меню. Ведь сахарный диабет – это заболевание, обусловленное абсолютной или относительной недостаточностью инсулина и характеризующееся нарушением обмена углеводов с повышением количества глюкозы в крови и моче, а также другими нарушениями обмена веществ.
Вот несколько блюд, возможно, они вам пригодятся:
Рыба под ореховым соусом.
На 200 г. рыбы – 50 г. растительного масла, 25 г. орехов грецких, 100 гр. помидоров молотый красный перец, соль.
Рыбу очистить, наискось надрезать, натереть солью и перцем, положить в сотейник, залить растительным маслом и жарить в духовке при умеренной температуре, время, от времени поливая маслом. Орехи слегка обжарить в масле, добавить томаты и тушить, пока томаты не распарятся. Перед подачей рыбу, уложенную на блюде, залить полученным соусом (орехи дробленые).
Рыба, запеченная по – рыбачьи.
На 200 гр. рыбы – 50 гр. репчатого лука, 10 гр. растительного масла, 40 гр. помидоров, 50 гр. грибов, 2 гр. чеснока, 5 гр. зелени петрушки, 2 лавровых листа, 0,5 г. черного перца горошком, соль.
Рыбу посолить, Поджарить на растительном масле репчатый лук, добавить измельченные на терке помидоры, нарезанные полосками, отварные свежие или сухие грибы. Все посолить и перемешать. Рыбу положить в глубокую сковороду, добавить растертый чеснок, зелень петрушки, лавровый лист, перец черный горошком, залить соусом и запечь в умеренно нагретой духовке до 30 минут.
Рыба тушеная.
На 100 гр. филе палтуса, камбалы или лососевых рыб – 10 гр. сливочного масла, 40 гр. свежих грибов (белых или шампиньонов), 40 гр. репчатого лука, 30 гр. сметаны, 3 гр. зелени петрушки, соль, черный молотый перец.
Филе рыбы поперчить. Посолить, уложить в форму. Мелко нарезанный репчатый лук, свежие грибы обжарить на сливочном масле 5 минут и, не снимая с огня, тонкой струйкой влить сметану. Посолить, поперчить и мешать до загустения. Форму залить смесью и в духовку на 30 минут. Готовую рыбу отделить ножом от стенок, осторожно вынуть, добавить зелень.
Здоровья вам и приятного аппетита!
