Популярная восточная люлюмша напоминает блинчики с фаршем, но вместо теста здесь используется лаваш. Этот рецепт — настоящая находка для тех, кто ценит вкусную еду, но не хочет проводить много времени на кухне. Всю семью можно накормить всего за 20 минут, не тратя время на лепку и уборку после работы с фаршем.

 

 

Ингредиенты:

 

• Куриный фарш — 700 г

 

• Отварной рис — 100 г

 

• Лук — 2 шт.

 

• Петрушка — пучок

 

• Укроп — пучок

 

• Кинза — пучок (по вкусу)

 

• Сухой чеснок — 1 ч. л.

 

• Чёрный перец — 1 ч. л.

 

• Кориандр — 2 ч. л.

 

• Паприка — 2 ч. л.

 

• Сумах — 3 ч. л.

 

• Соль — 3 ч. л.

 

• Кетчуп — 2 ст. л.

 

• Майонез — 2 ст. л.

 

• Лаваш — 2–3 листа

 

• Масло для жарки — по необходимости

 

Приготовление:

 

Смешайте куриный фарш с отварным рисом, мелко нарезанным луком и зеленью (петрушкой, укропом и кинзой). Добавьте сухой чеснок, чёрный перец, кориандр, паприку, сумах, кетчуп и майонез. Посолите и тщательно перемешайте до однородной массы, отбивать фарш не требуется. Нарежьте лаваш на крупные прямоугольники, положите по 2 ложки начинки и заверните рулетом.

 

Разогрейте сковороду с маслом и обжаривайте рулеты на среднем огне по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Накрывать не нужно — благодаря паровому эффекту внутри лаваша фарш хорошо пропаривается и остаётся сочным. Готовые рулеты можно подавать сразу, не дожидаясь остывания. Снаружи они будут хрустящими, а внутри — с насыщенной начинкой и ярким ароматом зелени и специй.