Это цитата сообщения Gidphuket Оригинальное сообщение

Кокосовый (пальмовый) сахар


Кокосовая пальма дала азиатам все необходимые для жизни продукты: волокно для веревок, древесину и уголь, еду и питье и даже алкоголь и сахар, получаемые из нектара.
Кокосовый (пальмовый) сахар – это живой продукт, который содержит витамины и минералы, а также имеет низкий гликемический индекс, что делает его незаменимым в диетическом питании. Кстати, из-за карамельного оттенка вкус ваших десертов или кофе может только выиграть.
Кокосовый (пальмовый) сахар применяется во многих моих рецептах. И хотя в Таиланде идет тенденция к замене пальмового сахара рафинированным тростниковым или сиропом, но я стараюсь свои блюда подслащивать именно кокосовым сахаром или хотя бы коричневым тростниковым сахаром.

Подробнее: http://gidphuket.ru/kokosoviy-palmoviy-sahar/#ixzz2QcBmdXY2

Серия сообщений "Тайская кухня - ингредиенты, рецепты":

Часть 1 - Соевый соус - черное золото
Часть 2 - Тайские специи и другие секретные ингредиенты
...
Часть 4 - Ступка и пестик - незаменимые кухонные инструменты
Часть 5 - Как приготовить жареный чеснок или лук
Часть 6 - Кокосовый (пальмовый) сахар
Часть 7 - Как приготовить морские гребешки
Часть 8 - Кокосовое мороженое
Часть 9 - Три лучших соуса для шашлыков и гриля - для мяса, птицы и рыбы/морепродуктов