Это пирожное у меня всегда ассоциируется с теми счастливыми временами, когда мама пекла их по выходным. Румяные бочка, сахарная посыпка и вкуснейшая начинка – мечта, а не пирожные! Сейчас я готовлю их детям сама и очень рекомендую вам попробовать приготовить, если вы не делали этого раньше, тем более что все очень просто и доступно. 

 

 

Мы возьмем такие продукты (получится приблизительно 12 «персиков»): 

 

- 3,5 стакана муки; 

 

- 80 г сливочного асла; 

 

- чайную ложечку разрыхлителя; 

 

- щепотку ванилина; 

 

- 1 стакан сахара; 

 

- 1 банку сгущенного молока (лучше всего сразу готового вареного); 

 

- 70 г любых орехов (у меня грецкие); 

 

- 2 столовые ложки сметаны; 

 

- 2 яичка; 

 

- 2 морковки; 

 

- 1 небольшую свеклу; 

 

- дополнительно сахар для обвалки. 

 

Для начала взобьем яйца с сахаром и ванилином. Добавим сметану, сливочное масло, половину муки и разрыхлитель. При помощи миксера хорошо все смешаем, после этого всыплем вторую половину муки и замесим пластичное тесто. 

 

 

Все тесто разделим на 24 одинаковые по размеру части. Я обычно скатываю тесто в жгут, и нарезаю на равные кусочки. 

 

Теперь из кусочков формируем половинки персиков (полусферы). Я скатываю шарик и выкладываю на противень, сплющивая нижнюю часть. 

 

Противень лучше всего застелить пергаментом. 

 

Теперь нагреваем духовку до 190 градусов и выпекаем пирожные до румяности. Обычно это занимает минут 15. 

 

Пока пирожные выпекаются, натрем на терке морковь и свеклу (в отдельные миски) и отожмем сок. 

 

Половинки пирожных вынимаем из духовки и охлаждаем. В середине (с плоской стороны) делаем выемку для начинки. 

 

 

Начинкой у нас будет смесь из половины банки вареной сгущенки и измельченных орешков. Начиняем ей «персики». Половинки промазываем оставшейся «варенкой» склеиваем их в «персики». 

 

Теперь самое важное – оформление. 

 

 

Готовые «персики» обмакиваем одним бочком в сок свеклы, а другим в морковный сок. После этого обваливаем их в сахаре. Даем пирожным обсохнуть и зовем всех на чаепитие.