Маффины с двойным кукурузным содержимым – с консервированной кукурузой и кукурузной мукой для приготовления теста.

 

Ингредиенты

Молоко - 175 мл

Яйцо - 2 шт.

Масло растительное - 3 ст. л.

Мука пшеничная - 170 г

Кукурузная мука - 170 г

Сахар - 2 ст. л.

Разрыхлитель - 1 ч. л.

Кукуруза консервированная - 100 г

Соль - 1/2 ч. л.

 

Способ приготовления

Духовку нагрейте до 200°С.

Смажьте маслом 12 углублений противня для маффинов.

В миске венчиком взбейте молоко с яйцом и растительным маслом.

Просейте в другую миску оба вида муки с пекарским порошком и солью, добавьте сахар и перемешайте.

В центре сделайте углубление, влейте жидкую смесь и аккуратно перемешайте.

Добавьте откинутую на дуршлаг кукурузу и снова перемешайте.

Смесь получится довольно жидкой.

Разлейте смесь по формочкам (на 2/3) и поставьте в духовку.

Выпекайте до золотисто-коричневого цвета, примерно 20 минут. Дайте маффинам постоять в формочках 5 минут, выньте и остудите.

Как и с чем подавать

Подавайте маффины чуть теплыми. Кукурузные маффины часто подают к супам и жаркому (если при выпечке почти не добавлять сахар) вместо хлеба. В таком случае в тесто можно добавить немного пряных трав – тимьяна, петрушки, сладкую паприку, черный перец.