• Авторизация
Дневник натик789 Лента друзей - Дневник - Полная версия


СЕКРЕТ КРАСИВОЙ НАРЕЗКИ РЫБЫ + РЕЦЕПТ ЗАСОЛКИ. 04-01-2025 16:50 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

СЕКРЕТ КРАСИВОЙ НАРЕЗКИ РЫБЫ + РЕЦЕПТ ЗАСОЛКИ

Для каждой хозяйки важно, чтобы блюдо с соленой красной рыбой выглядело красиво и эстетично. Однако не всегда удаётся идеально нарезать рыбу, то куски слишком толстые, то неровные и смотрятся на тарелке неаппетитно и бесформенно. Как же решить эту проблему и сделать, чтобы красная рыба всегда выглядела идеально? Но секрет этого процесса на самом деле довольно прост.
scale_1200 (649x325, 382Kb)
Сначала рецепт засолки рыбы.
Любая красная рыба - 800 г
Водка или коньяк - 1 ч. л. или чуть больше
Соль - 2 ст. л.
Сахар - 1 ст. л.
Филе рыбы на коже сбрызнуть водкой и натереть солью и сахаром.
Обернуть в пергамент и убрать в холодильник на сутки, в процессе перевернуть 1-2 раза. Рыбка получается слабой соли.
 
Процессу подготовки рыбы для подачи
1. Важно правильно подготовить соленую рыбку. Хорошей практикой является заморозка рыбы перед нарезкой. Для этого нужно поместить филе в пакет и отправить в морозилку на некоторое время, примерно на 30- 40 минут. От холода рыба становится более плотной и менее ломкой, что поможет сохранить форму и красоту нарезки.
2. Необходимо использовать острый нож и научиться правильно нарезать филе. Главное правило – нарезать рыбу тонкими и равными ломтиками. При нарезке следует держать нож под углом и делать плавные движения. Это поможет получить идеально тонкие и красивые кусочки.
3. Важно также обратить внимание на саму подачу и оформление блюда. Возможно, стандартная тарелка с узорами не позволит полностью раскрыть красоту рыбы. В этом случае можно использовать однотонную посуду. На край тарелки будет уместно положить дольки или кружочки лимона и немного укропа. Не старайтесь перегрузить блюдо разной зеленью.
Таким образом, соленая красная рыба будет выглядеть красиво и эстетично на блюде. Важно помнить, что визуальная составляющая играет не меньшую роль, чем вкусовые качества, поэтому стоит уделить ей должное внимание при сервировке.
Итак, секрет легкой нарезки рыбы на тонкие ломтики - морозильная камера. Предварительное застывание филе позволяет максимально сохранять ее структуру и форму, а также обеспечивает идеальную толщину ломтиков.
Приятного аппетита!
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник СЕКРЕТ КРАСИВОЙ НАРЕЗКИ РЫБЫ + РЕЦЕПТ ЗАСОЛКИ. | натик789 - Дневник натик789 | Лента друзей натик789 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»