Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Хрустяще-невесомые Сырные крекеры с тимьяном
Любителям похрустеть советую заменить покупные снеки (снэки) не менее вкусной альтернативой, самостоятельно приготовив невесомые, ломкие, ароматизированные натуральными добавками крекеры с сыром. Кроме пряного тимьяна в тесто добавляют тмин, измельченный кориандр, иголки хвойного розмарина, другие травы.
Яичный желток 1 шт.
Соль 5 г
Мука пшеничная 120 г
Сливочное масло 120 г
Сыр твердый 100 г
Тимьян сушеный 1 ч. л.
Понадобятся сыр твердых сортов, мука, яичный желток, свежий или сушеный тимьян, сливочное масло, по желанию — соль.
Отделив желток, белок оставляем для другого рецепта.
Если сыр не слишком соленый, муку смешиваем с солью.
Добавляем сливочное масло и рубим ножом или перетираем пальцами до разнокалиберной крошки.
Тонкой стружкой трем сыр.
Срываем с жестких веток листья тимьяна, перемешиваем.
Закладываем желток.
Разминаем, при недостатке влаги введите второй желток.
Замешиваем плотное тесто. Имея в запасе время, скатайте шар, оберните пленкой и уберите на 15-20 минут в морозильную камеру — с охлажденным тестом проще работать.
Делим тесто пополам, каждую часть раскатываем между листами пергамента круглой лепешкой толщиной около 3 мм.
Разрезаем на восемь сегментов.
Для большей декоративности коктейльной трубочкой продавливаем отверстия, имитируя ломти сыры.
Переносим заготовки сырного крекера на противень — выпекаем в заранее прогретой духовке 10-12 минут при температуре 190 градусов.
Готово!
Так крекеры с сыром и тимьяном выглядят с обратной стороны. Остужаем пару минут.
Подаем сырные крекеры с пряной нотой вприкуску с любимыми напитками.