В летнюю жару хочется употреблять наиболее легкую еду, которая в том числе утолит жажду. Одним из таких блюд является холодный суп. Мы подготовили для тебя 5 простых рецептов холодных супов, которые состоят из легких ингредиентов. Они прекрасно утоляют жажду и оставляют после себя чувство легкости. Эти супы стоит научиться готовить хотя бы потому, что даже в жару пища должна приносить удовольствие тебе и твоим близким!

1. Таратор



Ингредиенты

*4 свежих огурца
*1 ст. простокваши (или кефира)
*полстакана воды
*1 зубчик чеснока
*1 пучок укропа
*растительное масло (по вкусу)
*50 г грецких орехов
*пол столовой ложки уксуса
*соль (по вкусу)

Приготовление

Очисти огурцы от кожуры и нарежь их мелкими кубиками. Добавь к ним измельченный чеснок.

Залей огурцы с чесноком простоквашей или кефиром, размешай и добавь уксус. Затем разбавь эту смесь холодной кипяченой водой.

После этого добавь толченые орехи. Заправить суп необходимо нарезанным укропом и растительным маслом.

2. Летний суп из кабачков



Ингредиенты

*3 ст. л. оливкового масла
*1 луковица
*4 помидора
*6 веточек мяты
*500–600 г кабачков
*1 ст. л. крахмала
*2 веточки свежего базилика
*лимонный сок

Приготовление

Нарежь мелкими кусочками лук, помидоры и кабачки.

На сковороду вылей 2 ст. л. оливкового масла и жарь лук, пока он не станет мягким. Добавь помидоры и готовь их 2 минуты, помешивая. Затем добавь литр воды и доведи смесь до кипения. Добавь 4 веточки мяты и кабачки.

Накрой суп крышкой и вари на медленном огне 15 минут.

После этого вытяни из супа мяту, а крахмал раствори парой ложек холодной воды и добавь его в суп. Варить суп нужно до загустения, постоянно помешивая.

Добавь соль и перец и дай ему остыть. Поставь его в холодильник на 2 часа и подавай, добавив немного лимонного сока и ложку оливкового масла, можно украсить суп мятой и базиликом.

3. Холодный суп-пюре из авокадо



Ингредиенты

*1 крупное спелое авокадо
*1 маленькая луковица
*1 зубчик чеснока
*пучок кинзы
*небольшой пучок мяты
*2 ст. л. лимонного сока
*700 мл охлажденного овощного бульона
*1 ч. л. винного уксуса
*1 ст. л. соевого соуса
*соль, черный перец — по вкусу

Приготовление

Очисти лук и измельчи его. Затем очисти чеснок и раздави его. Вымой зелень, обсуши ее и измельчи. Авокадо разрежь пополам и удали косточку. Вынь мякоть, помести ее в блендер, добавь лук, чеснок, зелень, лимонный сок и половину бульона.

Разомни в однородное пюре все ингредиенты. Затем влей оставшийся бульон, уксус, соевый соус и взбей. Добавь соль и перец. Натри цедру лайма и отожми сок. Сметану смешай с соком лайма. Веточки кинзы и мяты вымой, листочки отдели от стеблей.

Охлажденный суп разлей по тарелкам, в центр каждой положи ложку сметаны, посыпь цедрой лайма. Укрась свежей зеленью.

4. Сальморехо



Ингредиенты

*1 кг спелых томатов
*200 г белого хлеба
*чеснок
*50 мл винного уксуса
*200 мл оливкового масла
*4 кусочка сыровяленой ветчины
*2 вареных яйца

Приготовление

Очисти томаты от кожицы и разрежь их пополам. Измельчи в блендере.

Добавь хлеб, чеснок, уксус, оливковое масло и перемели до однородности. Поставь смесь в холодильник.

Пока суп охлаждается, нарежь небольшими кубиками яйца и ветчину. Разлей охлажденный суп по тарелкам, добавь яйца и ветчину.

5. Холодный томатный суп



Ингредиенты

*460 г помидоров
*1 луковица
*2 черешка сельдерея
*2 ст. л. оливкового масла
*соус табаско (несколько капель)
*соль, перец – по вкусу
*вода — по желанию

Приготовление

На разогретую сковороду с оливковым маслом положи измельченный лук и сельдерей. Жарь до готовности.

Выложи томаты в блендер с обжаренными овощами, добавь соль, перец и немного табаско, взбей. Если получится слишком густая смесь, можно добавить немного воды.

Охлади суп и подавай его.

Холодные супы — это идеальная еда для лета. Возьми на вооружение эти рецепты и готовь их для своей семьи в жару. Эти блюда не только утолят чувство голода, но и жажду.

ИСТОЧНИК: https://takprosto.cc/

Серия сообщений "ЛЕТНЯЯ КУХНЯ":
Часть 1 - ВКУСНЕЙШИЙ ХОЛОДНЫЙ БОРЩ по маминому рецепту! В жару то, что надо!
Часть 2 - ЧТО ПРИГОТОВИТЬ НА УЖИН ЛЕТОМ
...
Часть 27 - РЕЦЕПТ ТУРЕЦКОГО ЛИМОНАДА ДЛЯ ЖАРКИХ ДНЕЙ
Часть 28 - ПОДБОРКА ЛЕТНИХ ЯИЧНЫХ САЛАТОВ
Часть 29 - 5 ХОЛОДНЫХ СУПОВ: которые прекрасно утоляют и жажду, и чувство голода!
Часть 30 - ШОКОЛАДНОЕ МОРОЖЕНОЕ: по рецепту жизнерадостного Джейми Оливера
Часть 31 - ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ БАНАНОВОГО МОРОЖЕНОГО
...
Часть 43 -
Часть 44 - ЩАВЕЛЬНИК: рецепт холодного супа от Ильи Лазерсона
Часть 45 - ИДЕАЛЬНЫЙ ЛЕТНИЙ СУП от Ларисы Рубальской