Кисло-сладкие помидоры в пряном маринаде у нас никогда не застаиваются. Их очень быстро съедают, а рассол выпивают или я использую его для щей и теста на соленые крекеры.

 

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

 

помидоры,

сладкий перец;

лук, морковь;

зелень для консервации, специи;

соль, 2 ст.л;

сахар, 3 ст.л;

уксус 9 %, 4 ст.л;

вода, 1200 мл.

Процесс приготовления

В рецепте дан объем продуктов на банку в 3 литра.

 

В чистую банку на дно кладем кусочки сладкого перца, по небольшому кусочку моркови и несколько долек лука, зелень, которую вы используете для консервации овощей, специи по вкусу.

 

Укладываем помидоры слоями и перекладываем морковью, перцем сладким и луком, зеленью.

 

Заливаем кипяток в банки, накрываем крышками и оставляем на 5 минут.

 

Сливаем воду с банки, кипятим и обратно заливаем в банку, оставляем на 7 минут.

 

Воду сливаем.

 

В банку всыпаем перец горошком и душистый.

 

Воду кипятим и добавляем соль и сахар, варим пару минут, вливаем уксус, варим полминуты.

 

Выливаем рассол в банку, закручиваем крышку.

Храним консервацию в подвале или при комнатной температуре.

 

Этот рецепт хорош тем, что помидоры получаются маринованными, с ароматами сладкого перца, плотные и очень вкусные.

Источник