Это цитата сообщения Дуновение Оригинальное сообщение
Масленица / История, традиции / Рецепты блинов
Масленица празднуется за 7 недель до Пасхи, в последнюю неделю перед Великим постом.
Нужно успеть повеселиться в эту неделю, потому что уже с 18 марта начнется Великий пост.
В год Черной змеи (2013) масленица начнется 11 марта и закончится 17 марта.
Языческий праздник проводов зимы.
Славянский праздник, который корнями упирается в языческую культуру, является одним из самых позитивных и радостных праздников в году. Ведь проводы зимы всегда радость.
В те времена этот праздник назывался иначе. Как и многие другие языческие народы, древние славяне отмечали праздник, связанный с проводами зимы и встречи весны. Он был связан с именем бога плодородия и скотоводства Велеса.
Этот праздник олицетворял пробуждение природы от зимнего сна, означал начало полевых работ. И по сей день живёт как проявление надежды на год урожайный, сытый, поэтому она была и остаётся обильной и очень сытной.
Но масленица это не только проводы зимы, но и обильная, вкусная и сытная пища, а так же гуляния и веселье - песни и пляски, игры и хороводы.
Говорят, что если человек проведет плохо масленичную неделю - то он будет неудачлив в течение всего года
Главным атрибутом праздника всегда являлись блины - маленькие символы солнца.
Горячие, масляные блины поедаются в этот день в неограниченном количестве и с разнообразными начинками - рыбой, икрой, творогом, грибами, сметаной.
Есть их начинали в среду масленичной (сырной) недели. Это Среда-Лакомка, когда тещи звали зятьев на блины, играли в игры, разыгрывали сценки.
Наши предки считали, что чем больше напечешь блинов, тем быстрее светило начнет обогревать землю. Обряды, которые совершались во время Масленицы, должны были приблизить наступление тепла, обеспечить богатый урожай и достаток в домах.
А еще наши языческие предки верили в то, что вместе с наступлением весны на землю с небес опускаются души умерших, которые должны во всем помогать живущим в настоящее время. Поэтому самый первый испеченный блин всегда следовало класть на духовое окошко, для того, чтобы души предков не были в обиде.
Седмица согласия и примирения
Масленица в церковном календаре именуется сырной седмицей (семидневная неделя на церковнославянском - неделя, а воскресенье - седмица). Название сырная напоминает, что мясо уже запрещено, а молочные продукты, яйца и рыба разрешены. Сырная седмица является сплошной, то есть без поста в среду и пятницу.
Несмотря на языческую символику блина как символа солнца, это блюдо церковь никогда не запрещала. Православные едят блины все дни сырной седмицы. Позвать на блины - лучший повод в году для того, чтобы наладить отношения, помириться и простить своих обидчиков. Также во время Масленицы принято ходить в гости, угощать бедных и жертвовать нищим.
Во время масленичной недели считалось, что есть нужно столько, сколько "собака машет хвостом" - то есть сколько душе угодно.
Масленица продолжается семь дней, и каждый день этой праздничной недели имеет своё название и свой смысл.
Понедельник — встреча.
К этому дню достраивались горы, качели, балаганы. Те, кто побогаче, начинали печь блины. Первый блин отдавался нищим на помин усопших.
Вторник — заигрыши.
С утра молодые люди приглашались кататься с гор, поесть блинов. Звали родных и знакомых: «У нас-де горы готовы, и блины испечёны — просим жаловать».
Среда — лакомки.
В этот день зять приходил «к тёще на блины». Кроме зятя тёща приглашала и других гостей.
Четверг — широкий разгул.
С этого дня Масленица разворачивалась во всю ширь. Народ предавался всевозможным потехам: ледяным горам, балаганам, качелям, катаниям на лошадях,
карнавалам, кулачным боям, шумным пирушкам.
Пятница — тёщины вечерки.
Зятья приглашали в гости своих тёщ, угощали их блинами.
Суббота — золовкины посиделки.
Молодые невестки приглашали в гости к себе золовок. Новобрачная невестка должна была подарить золовке какой-нибудь подарок.
Последний день Масленицы — прощеное воскресенье.
В этот день провожали Масленицу. Соломенное чучело чествовали, приглашали вернуться на следующий год, а потом увозили за околицу и сжигали на костре.
На службе в последний день Масленицы - в Прощеное воскресенье - вспоминается библейское сказание об изгнании Адама и Евы из Рая после нарушения ими первого божественного предписания - послушания. В проповедях преобладает тема взаимного прощения.
В храмах совершается чин прощения: священники просят прощения у прихожан, а те друг у друга. Не простить нельзя. Если обида велика, люди говорят "Бог простит", а если сердце совестливое, добавляют "ты меня прости".
Все просят друг у друга прощения, кланяются в ноги, а в ответ слышат: «Бог простит, и я прощаю».
Ну а с понедельника – в этом году 18 марта – начнется Великий Пост, запрещающий все то изобилие, от которого сейчас должны ломиться столы.
Так празднуй Широкую Масленицу и наедайся, по завету наших предков, до отвала!
На 400 гр. муки — 1яйцо,
1ст.л сахара,
соль по вкусу,
40мл.растительного масла,
450 мл воды.
Взбить миксером, перелить в пластиковую бутылку,
в пробке которой сделать дырочку и рисовать прямо на горячей сковороде!
Читай также: Блины с творогом и вишневым соусом
Блины с творогом под апельсиновым соусом
Блины со сладкой творожной начинкой
Шоколадные блины с творогом и курагой
Блинчики со сладкой творожной начинкой
Карибские блинчики с бананами и апельсиновым соусом
Как приготовить блины на кефире
Как приготовить тонкие блины на молоке
Угощаем ребенка блинами: идеи для начинки
Масленица 2013: Идеи начинок для блинов
1.Муку перед приготовлением теста обязательно нужно просеивать, чтобы блины получились воздушными.
2. Дрожжевое тесто для блинов не должно перестоять, иначе блины выйдут бледными и непористыми.
3 .Румяность блинов зависит от количества сахара в тесте, если оно перекисло, значит, дрожжи уже переработали весь сахар. Можно спасти ситуацию, добавив еще сахара, но сразу же приступать к выпечке.
4.Тесто для блинов не нужно сильно взбивать, иначе блины потеряют пышность.
5. Первый блин может быть и не комом, если лить тесто только на горячую сковороду.
6. Смазывать сковороду удобно наколотой на вилку половинкой картофелины, смазанной растительным маслом.
7.Перед выпечкой сковороду нужно прокалить солью.
8. Если блин не пропекается, а края уже поднимаются — в тесте не хватает муки.
Идеи вкусных начинок для блинов.
Особенности Масленичного стола
Читай также: Как приготовить блинное тесто: Кулинарные хитрости
Читай также: Гречнево-пшеничные блины на опаре
Как приготовить блины на масленицу?
А вот небольшое видео о том, что такое Масленица, что это за праздник.
Использованные материалы: Фильм сказка "Снегурочка" по одноименной пьесе Александра Островского из цикла "Весенние сказки"
Сцена масленицы из фильма "Сибирский цирюльник" созданная историко-этнографическим театром.
Музыка: Прощай масленица
Картины: Александра Шевелева "Масленица", Инна Широкова "Масленица" 2009, Владислав Нагорнов "Ярмарка на масляной неделе" 1999, С. Ефошкин "Масленица", Н. Фетисов "Широкая Масленица" 1990., Грузинский "Масленица" 1889., Кустодиев "Масленица" Масленичные катания. Маковский "Народные гуляния во время масленицы" и другие.
В 2014 году Масленица выпадает на 24 февраля.
Источники:
- tamby.info — Сырная седмица (Масленица);
- webplus.info — календарь празднования Масленицы на ближайшие
- Масленица 2013: История и традиции праздника