Торт "Спартак"

Торт "Спартак" — это медовик с заварным кремом и шоколадными медовыми коржами. Очень вкусный торт! И смотрится нарядно в разрезе!

Ингредиенты:

Для крема:

• Молоко — 500 мл
• Яйца — 3 шт.
• Мука — 3 ст. л.
• Крахмал — 1 ст. л.
• Ванильный сахар — 1 пакетик
• Сахар — 150 г
• Сливочное масло — 150 г

Для теста:

• Яйца — 1 шт.
• Молоко — 2 ст. л.
• Сахар — 150 г
• Сода — 1 ч. л.
• Мед — 3 ст. л.
• Сливочное масло — 50 г
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Мука — 400 г

Приготовление:

1. Для крема:

смешать в кастрюльке всё, кроме сливочного масла. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. Остудить до комнатной температуры

2. Для теста:

в кастрюльке смешать всё, кроме муки. Варить на медленном огне до увеличения массы 10–15 минут. Снять с огня и добавить 2 ложки какао. Размешать. Добавить всю муку, перемешать. Тесто начала будет слишком мягким. Даем ему остыть (минут 20-30) и оно станет тверже.

3. Разделить тесто на 5 частей.

Раскатывать прямоугольники размером 20х25 см. Печь при 200°C 5 минут. Т. к. коржи темные, то не видно, когда они "подрумянятся". Поэтому нужно выпекать 5 минут, после чего проверить готовность и допечь, если необходимо.

4. Взбить сливочное масло и добавлять понемногу крем, постоянно взбивая.

5. Смазать 4 коржа кремом.

Сверху положить 5-й корж и залить теплой шоколадной глазурью (100 г шоколада с 1-2 ст. л. растительного масла растопить на водяной бане).

Поставить в холодильник на пару часов, затем оставить на ночь при комнатной температуре для пропитки.

Утром обрезать края острым ножом, разрезать торт на пирожные и нанести молочным или белым шоколадом полоски.

Приятного аппетита!