ИНГРЕДИЕНТЫ

• 800 г муки
• 1 ст. молока
• 1,5 ст. сахара
• 40 г свежих дрожжей
• 150 г сливочного масла
• 3 яйца
• 2 яичных желтка
• 2/3 ст. цукатов
• 150 г изюма
• 150 г кураги
• 1 ч. л. мускатного ореха
• 0,5 ч. л. кардамона
• 1 ст. л. тертой лимонной или апельсиновой цедры
• 2 пакетика ванильного сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Разотри дрожжи с 2 ст. л. сахара. Добавь к ним 3–4 ст. л. теплого молока. Сюда же добавь 2 ст. л. муки, хорошо перемешай. Оставь массу примерно на 15 минут — до появления небольших пузырьков на ее поверхности.
   [x634]/sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2018/01/2-39-300x238.jpg" target="_blank">http://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2018/01/2-39-300x238.jpg 300w, http://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2018/01/2-39-768x609.jpg 768w, http://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2018/01/2-39-583x462.jpg 583w, http://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2018/01/2-39-696x552.jpg 696w, http://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2018/01/2-39-530x420.jpg 530w" width="800" />
2. Просей 2 ст. муки в миску. Вылей в муку теплое молоко, хорошо перемешай. Масса на этом этапе должна быть вязкой! Добавь к ней подготовленные дрожжи.
3. Заботливо размешай тесто до однородного состояния. Оставь тесто подниматься в теплом месте на 1–2 часа.
4. Взбей яйца в пену, добавь желтки, всё размешай и вылей в тесто. Сюда же добавь размягченное масло, нарезанное кусочками, и сахар.
5. Добавь еще 3 ст. муки, сахар и специи. Специй не жалей! Для аромата можно добавить 2 ст. л. коньяка или рома, это придаст кексу еще и особый вкус.
6. Хорошо замешанное тесто поставь на расстойку на 2 часа в теплое место.
7. Нарежь цукаты и сухофрукты небольшими кусочками. Если ты хочешь приготовить рождественский кекс с сухофруктами и орехами, самое время добавить орешки, также нарезав их не очень крупно. Распаренный изюм — каким же аппетитным он будет в готовом тесте…
   [x605]/sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2018/01/3-37-300x227.jpg" target="_blank">http://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2018/01/3-37-300x227.jpg 300w, http://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2018/01/3-37-768x581.jpg 768w, http://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2018/01/3-37-80x60.jpg 80w, http://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2018/01/3-37-611x462.jpg 611w, http://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2018/01/3-37-696x526.jpg 696w, http://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2018/01/3-37-555x420.jpg 555w" width="800" />
8. Замеси тесто еще раз. Смажь маслом форму, помести в нее тесто и оставь его подниматься в тепле еще на 1 час. Выпекай кекс при температуре 180 градусов примерно 45–50 минут.
   [x614]/sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2018/01/4-34-300x230.jpg" target="_blank">http://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2018/01/4-34-300x230.jpg 300w, http://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2018/01/4-34-768x589.jpg 768w, http://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2018/01/4-34-80x60.jpg 80w, http://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2018/01/4-34-602x462.jpg 602w, http://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2018/01/4-34-696x534.jpg 696w, http://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2018/01/4-34-547x420.jpg 547w" width="800" />
9. Можно украсить рождественский кекс взбитым белком и орехами, а можно просто смазать тесто желтком, перед тем как поместить его в духовку.
   [x521]/sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2018/01/5-34-300x195.jpg" target="_blank">http://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2018/01/5-34-300x195.jpg 300w, http://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2018/01/5-34-768x500.jpg 768w, http://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2018/01/5-34-709x462.jpg 709w, http://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2018/01/5-34-696x453.jpg 696w, http://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2018/01/5-34-645x420.jpg 645w" width="800" />