Простой до ужаса рецепт пончиков-шариков. Тесто для них замешивается на сгущенном молоке. В целом рецепт очень простой по составу - всего три основных ингредиента: сгущенка, яйца и мука. Ну и немного разрыхлителя. Пончики получаются умеренно сладкими, поэтому после обжаривания лучше посыпать еще горячие шарики щедрым слоем сахарной пудры.

[показать]

Ингредиенты примерно на 40 штук:

• 1 банка сгущенного молока (380-390г)
• 3 яйца
• 1 ч.л. ванильной эссенции
• 500 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• растительное масло для жарки

[363x400]

В миску выливаем сгущенку и вбиваем яйца. Туда же вливаем ванильную эссенцию.

[400x320]

Размешиваем венчиком до однородного состояния.

Постепенно добавляем просеянную с разрыхлителем муку и замешиваем тесто - оно должно быть не слишком крутым, но при этом таким, чтобы из него можно было формировать шарики.

[400x312]

Тесто будет липким, и это нормально.

Формируем из теста прямоугольник и заворачиваем в пищевую пленку.

[400x294]

Кладем в холодильник на 30 минут. Затем вынимаем, снимаем пленку и нарезаем тесто полосками. Полоски нарезаем на небольшие кусочки.

[400x331]

Из кусочков формируем шарики диаметром около 2,5 см.

[400x346]

В глубокой небольшой посуде разогреваем на среднем огне столько масла, чтобы пончики в нем плавали. Температура по термометру - 140-150 градусов. В несколько заходов жарим пончики до золотисто-коричневого цвета, примерно по 2-3 минуты на партию. Чем меньше пончики - тем быстрее они прожариваются.

Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать излишки жира. Горячими посыпаем сахарной пудрой.

[530x635]

источник